KycklingSteak med rökt paprika-majo och rostade rotfrukter

Rostade rotfrukter i extra smak av olja medan paprika sätter krydda på den smakrika majonnäsen till det nystekt KycklingSteak.

Ingredienser

4 portioner
Tillagningstid: ca 20-30 minuter

4 KycklingSteak
Salt och peppar
1 msk olja till stekning

Rostade rotfrukter
4 olika färger av morötter (gula, röda, vita, orangea)
2 gulbetor
1 persiljerot eller palsternacka
1 fänkål
2 rödlökar
Salt och peppar
Olivolja
3 msk skuren persilja

Rökt paprika-majo
1 äggula
2 dl neutral rapsolja
½ tsk dijonsenap
1 msk citronjuice
2 tsk rökt paprikapulver
½ klyfta riven vitlök
Salt

Tillagning

Så här steker du din KycklingSteak och får ett krispigt skinn:

Salta och krydda efter egen smak.

Panna/Ugn: Stek kycklingen i panna med skinnet nedåt ca 6 min på medelvärme. Skinnet ska vara krispigt. Vänd och stek ca 1 min på köttsidan. Stek färdigt i 150° varmluftsugn (175° vanlig ugn) i ca 15 min.
Panna: Stek kycklingen i en stekpanna på medelvärme ca 12 min.
Ugn: Stek i 175° varmluft (200° vanlig ugn) i ca 20 min.
För bästa resultat: Kycklingen är klar, saftig
och god när innertemperatur är 70°.

Rostade rotfrukter
Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar och blanda med olja salt och peppar. Dela rödlöken på 8 bitar och blanda med. Lägg allt på en ugnsplåt och rosta i 180° ca 20-25 min. Toppa med persilja vid servering.

Rökt paprika-majo
Vispa äggulan med citron, senap och tillsätt oljan i mycket små mängder till en början. Vispa tjock. Reglera konsistensen med lite vatten. Smaka av med rökt paprikapulver, vitlök och salt.

Smaklig måltid!

Vill du läsa detta recept i din mobil ? Praktiskt när du handlar ! Skicka ett SMS med texten FREDAG669 till nummer 71160 så får du tillbaka SMS med en länk till en mobil version av detta recept. Tjänsten är kostnadsfri, du betalar endast vanlig SMS taxa. Du måste ha en mobil med fungerande Wap-inställningar för att kunna använda recepttjänsten. (din normala GPRS-taxa gäller)

Skriv ut recept