Äppelciderbrässerad-kycklinglårfilé-med-äpple-och-nakenhavresallad,-cheddarcréme

(0 röster)

Äppelciderbrässerad kycklinglårfilé med cheddarcréme

Name: Äppelciderbrässerad kycklinglårfilé med cheddarcréme
Yield: 10
Ingredients: 1.5 kg Bosarp kycklinglårfilé; 1 l äppelcider; 200 g gul lök; 30 g timjankvistar; 1 l kycklingbuljong; 3 dl olivolja; 800 g nakenhavre; 250 g tärnade röda äpplen; 400 g ruccolasallad; 1 dl äppelcidervinäger; 300 g finriven lagrad cheddarost; 600 g kesella; salt och peppar

min | Enkelt

Saftig, ekologisk kycklinglårfilé bildar en läcker smakkombination tillsammans med äppelcidervinäger. Toppa lårfilén på en sallad av äpple och nakenhavre, och släng på en klick cheddarcréme.

Skriv ut Dela

Filé Klassiskt

Ingredienser

1.5 kg

Bosarp kycklinglårfilé

1 l

äppelcider

200 g

gul lök

30 g

timjankvistar

1 l

kycklingbuljong

3 dl

olivolja

800 g

nakenhavre

250 g

tärnade röda äpplen

400 g

ruccolasallad

1 dl

äppelcidervinäger

300 g

finriven lagrad cheddarost

600 g

kesella

salt och peppar

INGREDIENSER

Saftig, ekologisk kycklinglårfilé bildar en läcker smakkombination tillsammans med äppelcidervinäger. Toppa lårfilén på en sallad av äpple och nakenhavre, och släng på en klick cheddarcréme.

Så här gör du

Krydda och bryn kycklinglåren i panna eller stekbord med skinnsidan nedåt ca 5-8 min och stek ca 2 min på köttsidan (tips: stek filéerna från kall panna så blir skinnet krispigare).

Lägg upp kycklinglårfilén i djupa plåtar och skiva lök och lägg i plåten. Tillsätt äppelcider, timjankvistar och buljong. Täck med lock och baka i 100° ugn ca 35 min.

Lyft ur låren och sila buljongen och koka ner till stark smak. Mixa sedan buljongen med lite olivolja och smaka av.

Koka nakenhavren mjuk i saltat vatten eller grönsaksbuljong. Låt kallna. Blanda sedan med äpple, vinäger och ruccola.

Blanda cheddarosten med kesellan och smaka av med salt och peppar.