(0 röster)

Kycklingschnitzel Cordon Bleu med råstekt potatis och ärtsallad

Name: Kycklingschnitzel Cordon Bleu med råstekt potatis och ärtsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st Minutfilé; 4 skivor Kycklingbacon; 8 skivor lagrad ost exempelvis prästost; 3 dl vetemjöl; 4 st ägg, uppvispade; 4 dl ströbröd, gärna panko; rikligt med smör och olja till stekning; salt; 500 g potatis av fast sort; 3 msk olja; 50 g smör; salt och peppar; 1 msk persilja, skuren; 300 g gröna ärtor, frysta; 0.5 st gurka, tärnad; 0.5 st chili, finskuren; 2 msk crème fraiche; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; salt och peppar

30 min | Enkelt

Cordon Bleu på Minutfilé är en krispigt god schnitzel, fylld med ost och kycklingbacon.

Skriv ut Dela

Vardagsmat Filé Barnvänligt Lättlagat Husmanskost

Ingredienser

Kycklingschnitzel

4 st

Minutfilé

4 skivor

Kycklingbacon

8 skivor

lagrad ost exempelvis prästost

3 dl

vetemjöl

4 st

ägg, uppvispade

4 dl

ströbröd, gärna panko

rikligt med smör och olja till stekning

salt

Råstekt potatis

500 g

potatis av fast sort

3 msk

olja

50 g

smör

salt och peppar

1 msk

persilja, skuren

Ärt och gurksallad

300 g

gröna ärtor, frysta

0.5 st

gurka, tärnad

0.5 st

chili, finskuren

2 msk

crème fraiche

1 tsk

vitvinsvinäger

1 msk

olivolja

salt och peppar

INGREDIENSER

Cordon Bleu på Minutfilé är en krispigt god schnitzel, fylld med ost och kycklingbacon.

Så här gör du

Kycklingschnitzel Cordon Bleu
Banka ut varje Minutfilé lite lätt med en kastrull mellan smörpapper. Salta och peppra.

Lägg ost, baconskiva och ost (igen) på varje Minutfilé. Vik därefter ihop dessa.

Ta fram 3 skålar. Häll mjöl i första, vispat ägg i andra samt pankoströbröd i den sista skålen. Doppa först kycklingfilén i mjöl sen ägg och slutligen ströbröd.

Stek panerade Minutfiléerna gyllenbruna i smör och olja på medelvärme. Ca 3 min på varje sida. Lägg de stekta Minutfiléerna på en ugnsplåt. Baka på 150 grader i ca 10 minuter eller tills innertemperaturen uppnått 70 grader.

Råstekt potatis
Skär potatis (gärna med skalet om potatisen är fin) i tärningar. Hetta upp en panna med olja på medelvärme Stek potatisen i ca 10 minuter. Salta. Klicka i smör precis innan potatisen nästan är klar. Smör höjer smaken på potatisen. Blanda den färdigstekta potatisen med skuren persilja.

Ärt och gurksallad
Koka upp saltat vatten. Häll i frysta ärtor. Koka i ca 2 minuter. Sila av vattnet. Skär gurka i tärningar och skär chili (valfritt att använda chili). Blanda gurka, chili och ärtor med crème fraiche, olivolja samt vinäger. Salta och peppra.

Servering:
Skär gärna upp de stekta kycklingschnitzlarna på mitten. Lägg upp den råstekta potatisen och ärt- och gurksalladen. Servera gärna med brynt smör.