Morotsoppa med apelsinkräm och kycklingspett

Apelsincrème

Vispa crème fraichen och tillsätt olivoljan. Riv i apelsinskalet och smaksätt med salt och vitpeppar. Låt stå i kylen.

Morotssoppa

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs grovt hackad gul lök, skivad vitlök och skivad chili. Rör om med jämna mellanrum. Skiva morötterna och lägg i kastrullen.

Häll i vatten och grönsaksbuljongtärningen och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt småkoka tills dess att morötterna har mjuknat (ca 10 minuter).

Häll i kokosmjölken, riven ingefära och den pressade citronsaften. Mixa allt till en slät soppa. Smaka av med salt och svartpeppar och häll upp morotssoppan i djupa tallrikar eller vackra skålar.

Kycklingspett

Hetta upp lite smör eller någon matsked rapsolja i en stekpanna. Stek eller grilla kycklingspetten i het panna tills de är genomvarma.