Tandoorikryddad lårfilé med koriandertahini

Tandoorikyckling

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg lårfiléerna på en plastskärbräda och salta & peppra.

Fräs vitlöken, löken och den fintärnade ingefäran i matolja tillsammans med tandooripastan. Ta av från plattan och rör i yoghurten.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form och slå över tandooriyoghurten. Täck all kyckling. Baka i ugnen i ca 30 minuter tills innertempen uppnått 70 grader.

Koriandertahini

Blanda yoghurt, tahini, riven gurka, wasabi och koriander i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Kryddigt ris

Skölj basmatiriset i en bunke i flera omgångar med kalt vatten. Häll riset sen i en sil och låt vattnet rinna av.

Hetta upp olja i en stor kastrull och tillsätt gurkmeja, lagerblad och kryddnejlikor. Fräs på medelvärme i några minuter tills det börjar dofta. Häll sen i det avrunna riset och rör om ordentligt så att oljan sugs upp av riset. Häll på vatten så det täcker och koka upp. Sänk därefter värmen och låt riset sjuda i ungefär 20 min