Kryddig kycklingsteak på fräsch salladsbädd

Hetta upp 1 msk olivolja i stekpanna och fräs rosmarinkvistarna snabbt.

Blanda olivolja, spiskummin, chiliflakes, salt, peppar och rosmarinkvistar och marinera kycklingen.

Stek kycklingen i en panna med skinnet nedåt i ca 5-6 minuter på medelvärme. Skinnet ska vara krispigt. Vänd och stek 1 minut på köttsidan. Stek färdigt  i 150 grader i varmluftsugn (175 grader vanlig ugn). I ca 15 minuter.

Skär päronen i bitar. Skala och skiva betorna tunt, gärna på mandolin. Blanda sallad, päron, betor och björnbär i en skål (använd bär och frukt som är i säsong, exempelvis granatäpple eller fikon på våren). Bryt osten i bitar och lägg på. Rör ihop citronskal och -juice, olivolja, salt och peppar.

Lägg nötterna i stekpannan och låt dem få färg. Häll i honungen och låt koka in. Låt svalna något och hacka dem grovt.

Skiva kycklingen. Häll dressingen över salladen och toppa med nötterna. Servera med kycklingen.

Smaklig måltid!