(4 röster)

Kycklinglårfilé "New Orleans" med rice and beans och grillade grönsaksspett

Name: Kycklinglårfilé "New Orleans" med rice and beans och grillade grönsaksspett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lårfilé New Orleans; 4 dl basmatiris; 50 g smör; 1 klyfta vitlök, finhackad; 1 st röd chili, tärnad; 1 tsk gurkmeja; 1 msk spiskummin, malen; 1 tsk cayenne; 0.5 tsk salt; 300 g avrunna kokta blandade bönor; 8 dl vatten; skuren persilja; 1 klyfta vitlök, riven; 1 tsk salt; 1 st citron, saft och skal; 2 msk olivolja; 1 st zucchini; 2 st röda spetspaprikor; 1 st aubergine; 8 st champinjoner; 8 spett gärna i metall annars trä; 0.5 dl bourbon whiskey, går att utesluta; 1.5 dl ketchup; 2 msk äppelcidervinäger; 0.5 dl honung, flytande; 2 msk brun farin; 1 tsk lökpulver; 1 tsk vitlökspulver; 2 tsk hot sauce typ tabasco; 2 msk worchestershiresås

45 min | Enkelt

Kryddiga, heta och rökiga smaker tillsammans med god grillad lårfilé med inspiration från New Orleans

Skriv ut Dela

Grilla Amerikanskt BBQ BBQ-kyckling för grillen

Ingredienser

Lårfilé New Orleans

600 g

Lårfilé New Orleans

Rice and Beans

4 dl

basmatiris

50 g

smör

1 klyfta

vitlök, finhackad

1 st

röd chili, tärnad

1 tsk

gurkmeja

1 msk

spiskummin, malen

1 tsk

cayenne

0.5 tsk

salt

300 g

avrunna kokta blandade bönor

8 dl

vatten

skuren persilja

Grönsaksspett

1 klyfta

vitlök, riven

1 tsk

salt

1 st

citron, saft och skal

2 msk

olivolja

1 st

zucchini

2 st

röda spetspaprikor

1 st

aubergine

8 st

champinjoner

8 spett

gärna i metall annars trä

BourbonBBQsås

0.5 dl

bourbon whiskey, går att utesluta

1.5 dl

ketchup

2 msk

äppelcidervinäger

0.5 dl

honung, flytande

2 msk

brun farin

1 tsk

lökpulver

1 tsk

vitlökspulver

2 tsk

hot sauce typ tabasco

2 msk

worchestershiresås

INGREDIENSER

Kryddiga, heta och rökiga smaker tillsammans med god grillad lårfilé med inspiration från New Orleans

Så här gör du

Grilla kycklingen på grillen över direkt värme i ca 4 min på varje sida. Flytta över till indirekt värme och grilla tills innertemperaturen kommit upp till 70 grader.

Rice and Beans

Fräs vitlök och chili i smör tillsammans med kryddorna. Slå på riset och rör runt med en slev. Tillsätt vattnet, koka upp och sänk därefter temperaturen. Koka i ca 10 min tills al dente. Sila av vattnet som är över och häll tillbaka riset i kastrullen. Tillsätt bönorna och blanda runt.

Grönsaksspett

Riv vitlök och vispa ihop med salt, citronsaft med skal och olivolja. Skär grönsakerna i skivor eller bitar och marinera i ca 15 min. Trä på spett och grilla över direkt värme i några minuter.

BourbonBBQsås

Vispa ihop alla ingredienserna till BourbonBBQsåsen och häll i en kastrull. Koka upp och låt sjuda på låg värme i några minuter.

Tips, använd gärna gårdagens ris om det finns kvar istället för att koka nytt. Fräs kryddorna och allt som vanligt men tillsätt det gamla riset och stek upp det.