(0 röster)

Ångade buns med Shichimi minutfilé, hoisin, picklad gurka, sojamajonnäs

Name: Ångade buns med Shichimi minutfilé, hoisin, picklad gurka, sojamajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g shichimi minutfilé; 8 st Baobröd (buns, finns i välsorterade asiatiska matbutiker); 1 knippe koriander, grovt skuren; 4 st salladslök, tunt skivade; 200 g gurka, fint skuren; 2 msk risvinäger; 2 msk socker; 1 msk japansk soja; 1 tsk salt; 1 krm gochugaru, koreanska chiliflingor; 3 msk majonnäs; 1 tsk soja; 1 tsk dijonsenap

30 min | Medelsvårt

Ingen har väl missat "steamed buns" de senaste åren. Här tillsammans med Shichimi minutfilé med smaker som hoisin och chilipicklad gurka

Skriv ut Dela

Fest Barnvänlig Streetfood Grilla Asiatiskt Asien BBQ - Årets grillsortiment On-the-go

Ingredienser

Kyckling och buns

400 g

shichimi minutfilé

8 st

Baobröd (buns, finns i välsorterade asiatiska matbutiker)

1 knippe

koriander, grovt skuren

4 st

salladslök, tunt skivade

Picklad chiligurka

200 g

gurka, fint skuren

2 msk

risvinäger

2 msk

socker

1 msk

japansk soja

1 tsk

salt

1 krm

gochugaru, koreanska chiliflingor

Sojamajonnäs

3 msk

majonnäs

1 tsk

soja

1 tsk

dijonsenap

INGREDIENSER

Ingen har väl missat "steamed buns" de senaste åren. Här tillsammans med Shichimi minutfilé med smaker som hoisin och chilipicklad gurka

Så här gör du

Chiligurka

Blanda socker, risvinäger och soja samt salt så allt löser sig. Skiva gurkan och blanda med vinägerlagen i en bunke. Tillsätt gochugaru. Häll allt i en plastpåse och knyt ihop så att gurkan marineras ordentligt. Efter ca 30 min är gurkan klar. Det är enkelt att göra en större sats. Den håller sig i ca 4-5 dagar i kylen

Sojamajonnäs

Blanda alla ingredienserna till sojamajonnäsen.

Grilla

Grilla minutfilén 3 minuter på varje sida tills innertemperatur uppnått till 70-72 grader. Ställ åt sidan

Buns

Ånga bunsen. Enklast är att ånga i en bambukorgkokare i ca 10 min. Ett alternativ är att ta en stor kastrull och fyll botten med vatten. Lägg ett durkslag ovanpå med smörpapper. Lägg på lock och plasta gärna så att inte ångan smiter ut. Ånga i omgångar i ca 10 min.

När bunsen är ångade vik ut dessa och pensla med hoisinsås, sojamajonnäs, koriander, vårlök. Tillsätt 3-4 skivor chiligurka och avsluta med att lägga i den grillade kyckling. Njut