(3 röster)

Bao Bun med kyckling och crunchy jordnötsmajo

Name: Bao Bun med kyckling och crunchy jordnötsmajo
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 st baobröd; 400 g strimlad kycklinglårfilé; 2 msk soja; 2 msk hoisinsås; 2 klyftor vitlök, riven; 2 cm ingefära, riven; 5 dl frityrsmet; frityrolja; 0.5 dl jordnötssmör; 2 klyftor vitlök, hackade; 0.5 dl farinsocker; 0.5 dl majonnäs; 2 msk soja; 1 msk citronsaft; 0.5 dl jordnötter, hackade; 1 tsk salt; 4 msk risvinäger; 0.5 st zucchini, tunt skivad; 0.5 st silverlök, tunt skivad; 0.5 st röd chili, tunt skivad; 1 msk senapsfrön; 200 g rödkål, tunt skivad; 1 st röd paprika, strimlad; 1 st morot, riven; 50 g sugar snaps, hackade; 2 st vårlök, tunt skivad; 2 dl mandlar, rostade och hackade; 0.5 dl olivolja; 1 st lime, saften; 1.5 msk honung

60 min | Medelsvårt

Kronfågels kycklinglårfilé i en smarrig bao bun som exploderar av smaker. Recept av Markiz Tainton.

Skriv ut Dela

Markiz Tainton Färdigskuren kyckling Asiatiskt

Ingredienser

Bao bun chicken satay

8 st

baobröd

400 g

strimlad kycklinglårfilé

2 msk

soja

2 msk

hoisinsås

2 klyftor

vitlök, riven

2 cm

ingefära, riven

5 dl

frityrsmet

frityrolja

Jordnötsmayo

0.5 dl

jordnötssmör

2 klyftor

vitlök, hackade

0.5 dl

farinsocker

0.5 dl

majonnäs

2 msk

soja

1 msk

citronsaft

0.5 dl

jordnötter, hackade

Snabbinlagda grönsaker

1 tsk

salt

4 msk

risvinäger

0.5 st

zucchini, tunt skivad

0.5 st

silverlök, tunt skivad

0.5 st

röd chili, tunt skivad

1 msk

senapsfrön

Krispig Asian Slaw

200 g

rödkål, tunt skivad

1 st

röd paprika, strimlad

1 st

morot, riven

50 g

sugar snaps, hackade

2 st

vårlök, tunt skivad

2 dl

mandlar, rostade och hackade

Dressing

0.5 dl

olivolja

1 st

lime, saften

1.5 msk

honung

2 msk

sesamolja

1.5 tsk

soja

INGREDIENSER

Kronfågels kycklinglårfilé i en smarrig bao bun som exploderar av smaker. Recept av Markiz Tainton.

Så här gör du

Friterad kyckling

Blanda ihop soja, hoisinsås, vitlök och ingefära med kycklingen. Låt marineras i minst 30 min.

Blanda frityrsmeten enligt anvisningen på förpackningen. Doppa kycklingen i smeten. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 160 ̊C (ha ett lock till hands under friteringen). Fritera kycklingbitarna tills de är gyllenbruna och frasiga.

Jordnötsmayo

Rör ihop jordnötssmör, vitlök, farinsocker, majonnäs, sojasås och citronsaft tills det är slätt. Tillsätt de hackade nötterna och blanda.

Snabbinlagda grönsaker
Blanda salt och risvinäger i en bunke och vispa tills saltet löst sig.
Skiva zucchini, lök och chili tunt och blanda ner i lagen. Rör runt. Tillsätt sesamfrön och slå upp allt i en lufttät burk. Förvara i kylen.

Asian slaw

Blanda ihop alla ingredienser och häll på dressing.

Buns

Värm bunsen i en ångkokare i ca 10 min. Ett alternativ till ångkokare är att fylla botten på en stor kastrull med vatten. Lägg ett durkslag ovanpå med smörpapper i botten. Täck med lock så att inte ångan smiter ut. Ånga i omgångar.

Fyll bröden med kyckling, de inlagda grönsakerna, jordnötsmayo och toppa med mynta. Servera med krispig asian slaw.