(1 röster)

Cevapcici på Kycklingfärs med tillbehör som ajvar, rödlök och bulgur

Name: Cevapcici på kycklingfärs med ajvar, rödlök och bulgur
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kycklingfärs; 0.5 dl vatten; 2 msk ströbröd; 0.5 st gul lök, riven; 2 st vitlöksklyfta, riven; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1 tsk vegeta allkrydda (valfritt); 1 st aubergine; 1 st röd chili; 2 st vitlöksklyfta; 2 st grillad paprika; 2 msk olivolja; salt och peppar; 3 dl bulgurgryn; 0.5 st gurka, tärnad; 2 msk persilja, skuren; 2 st feferoni, hackade; 1 st rödlök, skivad; 2 dl turkisk yoghurt; Liba bröd

45 min | Enkelt

Kryddiga kycklingfärsbiffar från Balkan serveras med Ajvar relish, rödlök och bulgur.

Skriv ut Dela

Barnvänligt Streetfood Medelhavet Kycklingfärs

Ingredienser

Cevapcici på kycklingfärs

600 g

Kycklingfärs

0.5 dl

vatten

2 msk

ströbröd

0.5 st

gul lök, riven

2 st

vitlöksklyfta, riven

1 tsk

paprikapulver

1 tsk

spiskummin

1 tsk

vegeta allkrydda (valfritt)

ajvar relish

1 st

aubergine

1 st

röd chili

2 st

vitlöksklyfta

2 st

grillad paprika

2 msk

olivolja

salt och peppar

bulgur

3 dl

bulgurgryn

0.5 st

gurka, tärnad

2 msk

persilja, skuren

2 st

feferoni, hackade

Tillbehör

1 st

rödlök, skivad

2 dl

turkisk yoghurt

Liba bröd

INGREDIENSER

Kryddiga kycklingfärsbiffar från Balkan serveras med Ajvar relish, rödlök och bulgur.

Så här gör du

Cevapcici på kycklingfärs
Rör ihop ströbröd och vatten i en stor bunke. Riv i lök och vitlök. Tillsätt kycklingfärs och kryddor. Blanda ordentligt. Låt stå i kyl i ca 10 min. Forma järpar med handen. Lägg upp på ugnsplåt. Alternativt använd spritspåse och spritsa ut långa ”korvar” på ugnsplåten.

Baka av i ugn på 175 grader i ca 10-15 minuter tills innertemperaturen är 82 grader. Grilla Cevapcici i grillpanna precis innan servering för att få fina grillmönster

Ajvar relish*
Skär aubergine i bitar och salta. Lägg på en ugnsplåt och baka av i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Låt svalna något.

Använd en mixer och mixa bakad aubergine med grillad paprika, vitlök, chili och olivolja samt salt och peppar. Mixa ganska grovt. Smaka av med salt. Häll i en skål.

*Det går naturligtvis bra att använda köpt Ajvar.

Bulgur
Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och låt bulguren svalna. Skär gurka i tärningar och blanda med bulgur samt hackad feferoni och skuren persilja.

Servera med turkisk yoghurt, rödlöksringar och Liba bröd.