Mexiko_Minutsttrimlor_majs_bonsoppa_1000x1000px

(1 röster)

Majs- och bönsoppa med kyckling och mustiga minipiroger

Name: Majs- och bönsoppa med kyckling och mustiga minipiroger
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kycklinglårfilé, strimlad; 0.5 knippe färsk koriander, plockade blad; 2 st gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 2 stjälkar blekselleri, tunt skivade; 1 tsk malen spiskummen; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 krm cayennepeppar; 1 burk kokta svarta bönor (à 400 g); 750 ml kycklingfond; 2 st färska majskolvar; 1 st lagerblad; 1 st citron, saft och skal; 6 dl vetemjöl; 2.5 dl vatten; 0.5 dl olivolja; 0.5 tsk salt; 2 tsk bakpulver; 250 g ricottaost; 1 dl parmesanost eller västerbottensost, riven; 2 dl hackade örter, ex basilika, gräslök, oregano); 1 msk olivolja

60 min | Medelsvårt

En soppa med majs och bönor som hämtar inspiration från nordamerika, samsas här med mustiga minipiroger. Recept av Markiz Tainton

Skriv ut Dela

Vardagsmat Markiz Tainton Färdigskuren kyckling Amerikanskt Gryta/Soppa

Ingredienser

Majs- och bönsoppa

250 g

kycklinglårfilé, strimlad

0.5 knippe

färsk koriander, plockade blad

2 st

gul lök, finhackad

2 klyftor

vitlök, finhackade

2 stjälkar

blekselleri, tunt skivade

1 tsk

malen spiskummen

1 tsk

rökt paprikapulver

1 krm

cayennepeppar

1 burk

kokta svarta bönor (à 400 g)

750 ml

kycklingfond

2 st

färska majskolvar

1 st

lagerblad

1 st

citron, saft och skal

Minipiroger

6 dl

vetemjöl

2.5 dl

vatten

0.5 dl

olivolja

0.5 tsk

salt

2 tsk

bakpulver

Oströra med örter

250 g

ricottaost

1 dl

parmesanost eller västerbottensost, riven

2 dl

hackade örter, ex basilika, gräslök, oregano)

1 msk

olivolja

INGREDIENSER

En soppa med majs och bönor som hämtar inspiration från nordamerika, samsas här med mustiga minipiroger. Recept av Markiz Tainton

Så här gör du

Majs- och bönsoppa

Plocka korianderbladen av stjälkarna och spara till ett annat tillfälle. Skiva sedan stjälkarna fint. Skala och finhacka gul lök och vitlök, skiva sedan sellerin fint.

Hetta upp olja i en stor kastrull på medelhög värme. Fräs kycklingen tills den fått fin gyllene färg. Tillsätt sedan lök, vitlök, selleri och korianderstjälkarna och fräs i ca 10 minuter. Tillsätt rökt paprika, spiskummin och cayennepeppar i pannan och fräs ytterligare ca 1 minut. Häll i de svarta bönorna samt kycklingfonden och rör om. Nu börjar din majs- och bönsoppa ta form.

Grilla majskolvarna och skär sedan av majskornen. Tillsätt sedan majsen, lagerblad, rivet citronskal och citronjuice. Koka upp det hela försiktigt, sänk sedan till låg värme låg och låt soppan sjuda i 15 minuter.

Örtricotta

Rör ihop ricotta, riven ost och hackade örter tillsammans med olja i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Minipiroger

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vatten och olivolja och rör snabbt ihop till en smidig deg.

Dela degen i ca 16 bitar. Forma varje bit till en boll. Kavla ut till rundlar, ca 12 cm i diameter. Lägg lite örtricotta i mitten. Pensla kanten med uppvispat ägg. Vik ihop och nagga kanten med en gaffel. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Nagga kanten på pirogerna igen med gaffeln. Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen i 17–20 min tills pirogerna har fått en fin färg.

Dags att servera, smaklig måltid.

Hej, visste du att?

100% strimlad kycklinglårfilé.
Ursprung kyckling: Född, uppväxt, slaktad i Sverige.

Den som är allergisk mot något födoämne bör alltid läsa ingrediensförteckningen på förpackningen noga, även på livsmedel man brukar handla – allt för att vara säker på att innehållet i varan inte har ändrats.