(1 röster)

Grillfestens smakrika kycklingtillbehör med sauterad spenat, svamp och ponzudipp

Name: Grillfestens asiatiska tillbehör: Sauterad spenat, ponzudipp och mycket mer
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg kycklingklubbor (färska); 100 g bladspenat; 1 msk japansk soja; 1 tsk sesamolja; 1 tsk socker; 1 tsk riven ingefära; 400 g blandad svamp ex shiitake, ostronskivling; 1.5 dl socker; 1.5 dl japansk soja; 1.5 dl risvinäger; 1 msk riven ingefära; 1 tsk salt; 1 msk rostad lök; 400 g gurka, skuren i regelbundna former; 0.5 dl tahinipasta; 2 msk japansk soja; 2 msk strösocker; 2 msk sesamolja; 1 msk matolja; 1 msk vita sesamfrön, rostade; 1 dl misopasta; 1 dl vatten; 1 msk gochujang (fermenterad chilipasta); 1 dl majonnäs; 1 msk ponzu (japansk soja med smak av citrus); salt och peppar; 400 g hjärtsallad; 1 msk sesamolja; 2 msk limejuice; 1 tsk socker

60 min | Enkelt

Bli chefen av goda asiatiska tillbehör till grillen. Picklad svamp, crunchy sesame cucumber och ponzudipp för att bara nämna några.

Skriv ut Dela

Grilla BBQ

Ingredienser

Kycklingklubbor

1 kg

kycklingklubbor (färska)

Sauterad spenat

100 g

bladspenat

1 msk

japansk soja

1 tsk

sesamolja

1 tsk

socker

1 tsk

riven ingefära

Picklad svamp

400 g

blandad svamp ex shiitake, ostronskivling

1.5 dl

socker

1.5 dl

japansk soja

1.5 dl

risvinäger

1 msk

riven ingefära

1 tsk

salt

1 msk

rostad lök

Crunchy sesame cucumber

400 g

gurka, skuren i regelbundna former

0.5 dl

tahinipasta

2 msk

japansk soja

2 msk

strösocker

2 msk

sesamolja

1 msk

matolja

1 msk

vita sesamfrön, rostade

Misodressing

1 dl

misopasta

1 dl

vatten

1 msk

gochujang (fermenterad chilipasta)

Ponzudipp

1 dl

majonnäs

1 msk

ponzu (japansk soja med smak av citrus)

salt och peppar

Krispig sallad med sesamdressing

400 g

hjärtsallad

1 msk

sesamolja

2 msk

limejuice

1 tsk

socker

1 msk

matolja

0.5 st

röd chili, finhackad

INGREDIENSER

Bli chefen av goda asiatiska tillbehör till grillen. Picklad svamp, crunchy sesame cucumber och ponzudipp för att bara nämna några.

Så här gör du

Kycklingklubbor

Grilla kycklingen på indirekt värme tills innertemperaturen når 82 grader vid tjockaste stället på benet.

Spenat

Koka upp vatten och doppa spenaten i ca 1 minut. Spola med kallt vatten. Sila av och pressa ut vattnet. Blanda övriga ingredienser till dressingen och blanda med spenaten.

Ponzudipp

Blanda ihop ingredienserna med en visp.

Misodressing

Mixa allt med stavmixer, häll sen upp i en skål.

Crunchy sesame cucumber

Skär gurkan i oregelbunda bittar. Blanda övriga ingredienser med en visp eller stavmixer.

När gurkan är skuren och dressingen gjord, blanda då gurkan med dressingen, toppa gärna med rostade sesmamfrön.

Krispig sallad med sesamvinägrett

Vispa ihop ingrediensera. Plocka valfri sallad exempelvis hjärtsallat och lägg i kallt vatten i några minuter så den blir krispig. Häll av vattnet och torka på papper. Blanda ihop vinägretten och skeda över vid servering.

Picklad svamp

Koka upp ingredienserna till lagen. Dela svampen i mindre bitar och låt koka upp i lagen. Låt svampen svalna i lagen i ca 30 minuter.