Ugnsbakad Gårdskyckling med tomat, kronärtskocka och potatis

Förbered kycklingen

Sätt ugnen på 175 grader. Salta och peppra kycklingen utanpå och inuti. Riv citronskalet och gnid in kycklingen tillsammans med olivolja och rosmarinkvistar. Lägg i en ugnsform

Kyckling och alla ingredienser i en form

Skär potatis i mindre bitar, salta och peppra. Blanda med olivolja. Lägg i ugnsformen runt kycklingen.

Kvarta kronärtskocksbottnar, dela cocktailtomater. Lägg i formen med kycklingen. Salta och peppra.

Tillagning av kyckling i ugn

Tillaga i 15 minuter tills kycklingen fått färg. Sänk därefter till 150 grader. Baka av i ytterligare ca 45 min tills kycklingen är 82 grader vid lårbenet.

Blanda runt potatis, tomater och kronärtskockor några gånger under tiden allt står i ugnen.

Sky och servering

Sila av skyn från ugnsformen i en kastrull och koka upp. Klicka i smör och stavmixa. Smaka av med salt och peppar.
Dela kycklingen i fyra delar när den ska serveras.

Tips!

Servera gärna med sallad och ett gott bröd att doppa i skyn.