Ugnsbakad hel kycklingmed rostad vitlökssås och bönsallad

Hetta upp ugnen till 200°. Salta och peppra kycklingen inuti och runt om. Baka i ugnen i 10 minuter tills skinnet har fått fin färg.

Sänk värmen till 120° och baka i ytterligare 20 – 25 minuter.

Kolla med termometer vid lårbenet. När kycklingen är 82° är den färdig.

Rosta skivad vitlök gyllenbrun i stekpanna.

Koka upp buljong, tillsätt grädde och rostad vitlök. Koka i cirka 15 minuter och red av med Maizena/majsstärkelse utblandat i vatten. Salta och peppra, mixa såsen och sila.

Skala och pressa en citron. Smaka av såsen med citronen.

Skiva en rödlök och tvätta bönorna.

Förväll bönorna hastigt i saltat, kokande vatten och kyl av i isvatten.

Stek sedan bönorna snabbt i smör och avsluta med skivad rödlök, salt och peppar. Plocka örterna och strö ovanpå vid servering.

Smaklig måltid!