Asiatisk kycklingballotine

Kycklingballotine
Börja med att banka ut kycklingfiléerna. Lägg gärna filéerna en och en på ett smörpapper. Lägg ett smörpapper ovanpå och banka ut dem med en kastrull.

Mixa kycklingfärsen och resten av ingredienserna till en smet. Klicka ut smet i mitten av de utbankade kycklingfiléerna. Rulla ihop längs med. Rulla in i plastfilm som tål ugnsvärme alternativt aluminiumfolie.

Finns det ångfunktion på ugnen så kan man använda ångfunktionen. Ånga av rullarna (ballotinerna) i 20-25 minuter. Annars använd varmluft 125 grader till en innertemp på 70 grader. Så här långt kan man förbereda dagen innan och ställa in i kylen om man vill.

Ta bort plasten från ballotinerna och stek med smör och olja i medelvarm panna och bryn vackert gyllene.

Kör klart ballotinerna i ugnen på 150 grader i ca 10 minuter.

Spetskål
Klyfta kålen i 8 bitar. Lägg en klick smör på varje klyfta och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Skär upp ballotinen i fina skivor och servera gärna med nykokt jasminris tillsammans med den bakade spetskålen.