Kycklingsteak American rub - Kyckling från Kronfågel

(3 röster)

Kycklingsteak med bönsalsa och sötpotatis

Name: KycklingSteak med bönsalsa och sötpotatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st KycklingSteak; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk spiskummin; 1 msk vitlökspulver; 2 tsk salt; 1 tsk råsocker; 2 st sötpotatisar, stora; 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 0.5 tsk svartpeppar, nymalen; 0.5 dl socker; 2 st vitlöksklyftor, riven eller pressad; 3 msk honung, flytande; 2 msk dragon, torkad; 4 dl blandade kokta bönor; 2 dl gröna ärtor; 0.5 dl mandlar, rostade; 10 cm gurka, halvmånar; 1 näve sockerärtor, strimlade; 2 msk olivolja; 1 msk limejuice; 2 tsk rökt paprikapulver; 1 knippe koriander; 1 st schalottenlök, finhackad; 1 st röd chili, finhackad; 1 st vitlöksklyfta, finhackad; 300 g majskorn; 2.5 dl grädde; 1 dl mynta, hackad; salt och peppar

60 min | Enkelt

Känn smaken av den amerikanska södern med en het rub och klassiska tillbehör som creamed corn och vitlöksrostad sötpotatis

Skriv ut Dela

Markiz Tainton Fest Grilla Amerikanskt

Ingredienser

BBQ kycklingSteak American Rub

4 st

KycklingSteak

2 tsk

paprikapulver

2 tsk

spiskummin

1 msk

vitlökspulver

2 tsk

salt

1 tsk

råsocker

Vitlöks & honungsrostad sötpotatis

2 st

sötpotatisar, stora

2 msk

olivolja

2 tsk

flingsalt

0.5 tsk

svartpeppar, nymalen

0.5 dl

socker

2 st

vitlöksklyftor, riven eller pressad

3 msk

honung, flytande

2 msk

dragon, torkad

Bönsalsa med mandlar

4 dl

blandade kokta bönor

2 dl

gröna ärtor

0.5 dl

mandlar, rostade

10 cm

gurka, halvmånar

1 näve

sockerärtor, strimlade

Dressing

2 msk

olivolja

1 msk

limejuice

2 tsk

rökt paprikapulver

1 knippe

koriander

1 st

schalottenlök, finhackad

Creamed Corn

1 st

röd chili, finhackad

1 st

vitlöksklyfta, finhackad

300 g

majskorn

2.5 dl

grädde

1 dl

mynta, hackad

salt och peppar

olivolja

Laga ekologiskt?
Testa vår Bosarpkyckling!

INGREDIENSER

Känn smaken av den amerikanska södern med en het rub och klassiska tillbehör som creamed corn och vitlöksrostad sötpotatis

Så här gör du

Vitlöks & honungsrostad sötpotatis

Sätt ugnen på 200°C. Skölj, torka av och skär sötpotatisen i klyftor. Blanda klyftorna med övriga ingredienser. Lägg på en ugnsplåt och rosta i ugnen i 30-35 minuter.

Bönsalsa

Häll av spadet från bönorna och skölj dem noga. Blanda bönorna med övriga grönsaker. Vispa ihop samtliga ingredienser till dressingen och häll den över bönsalladen.

Creamed corn

Börja med att finhacka vitlök och chili. Fräs i lite olja i kastrull. Häll i majsen och låt den fräsa under omrörning. Häll i grädden, salt och peppar. Låt koka ihop på låg värme i ca 20-25 minuter eller tills grädden kokat ihop. Grovhacka eller mixa majsröran med en stavmixer. Toppa med mynta innan servering.

Grilla Kycklingsteak

Blanda ihop kryddorna och rubba in kycklingen och grilla på direkt värme med skinnet neråt så det får färg och skinnet blir krispigt, grilla sedan färdigt kycklingen på indirekt värme tills innertemperaturen är 70°C.

Hej, visste du att?

Kycklingsteak är en urbenad klubba med skinnet kvar. Mycket av kycklingens näringsämnen sitter i skinnet. Se till att få skinnet riktigt krispigt genom att först grilla kycklingen och sedan grilla kycklingen på andra sidan tills den är klar. Då blir skinnet riktigt gott.

Laga ekologiskt?
Testa vår Bosarpkyckling!