(0 röster)

Bibimbap med kyckling gochujangsås, gurka och kimchi

Name: Bibimbap med kyckling och gochujangsås, gurka och kimchi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g minutstrimlor, lårfilé; 2 msk japansk soja; 1 msk gochujang; 1 msk risvinäger; 1 tsk sesamolja; 2 st gurka, skivad; 1 msk salt; 1 dl ättika 12%; 2 dl socker; 2 dl vatten; 1 msk gochugaro, koreanskt chilipulver; 2 msk soja; 100 g spenat; 2 msk soja; 1 msk sesamolja; 1 msk chilirostade sesamfrön; 1 klyfta vitlök, finhackad; 1 msk sesamolja; 2 msk gochujang; 2 msk honung; 1 dl ketchup; 2 msk japansk soja; 4 dl sushiris; 2 dl kimchi (färdigköpt eller hemmagjord); 4 st ägg; 1 knippe salladslök, fint skuren

45 min | Enkelt

Bibimbap betyder rört ris. En fanastiskt god rätt där man gärna använder gårdagens rester till denna rätt. Lite som Koreansk pyttipanna

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Streetfood Färdigskuren kyckling Asiatiskt

Ingredienser

Kyckling och marinad

600 g

minutstrimlor, lårfilé

2 msk

japansk soja

1 msk

gochujang

1 msk

risvinäger

1 tsk

sesamolja

Chiligurka

2 st

gurka, skivad

1 msk

salt

1 dl

ättika 12%

2 dl

socker

2 dl

vatten

1 msk

gochugaro, koreanskt chilipulver

2 msk

soja

Sesamspenat

100 g

spenat

2 msk

soja

1 msk

sesamolja

1 msk

chilirostade sesamfrön

gochujangsås

1 klyfta

vitlök, finhackad

1 msk

sesamolja

2 msk

gochujang

2 msk

honung

1 dl

ketchup

2 msk

japansk soja

Tillbehör

4 dl

sushiris

2 dl

kimchi (färdigköpt eller hemmagjord)

4 st

ägg

1 knippe

salladslök, fint skuren

INGREDIENSER

Bibimbap betyder rört ris. En fanastiskt god rätt där man gärna använder gårdagens rester till denna rätt. Lite som Koreansk pyttipanna

Så här gör du

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Gärna i en riskokare.

Kyckling

Marinera kycklingen med med gochujang och övriga ingredienser. Låt stå i ca 30 min. Stek därefter i olja i 5-6 minuter i stekpanna tills den är klar.

Sesamspenat

Förväll spenaten i kokande vatten i ca 1 minut. Häll av och krama ur vätskan. Blanda med övriga ingredienser.

Chiligurka

Skiva och salta gurkan och låt rinna av i ett durkslag. Koka ihop ättika, socker och vatten. Låt svalna. Häll den nu kalla lagen över gurkan och tillsätt soja och gochugaro.

Gochujangsås

Fräs vitlök snabbt med sesamolja. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp snabbt under vispning.

Servera i 4 skålar. Lägg riset i botten och toppa med kyckling, kimchi, spenat, chiligurka, gochujangsås och skuren salladslök. Avsluta med att lägga på ett stekt ägg på varje skål.