FTB_2517_Lar_med_ben_italiensk_citron_1000x1000

(2 röster)

Italiensk citronkyckling i ugn med fänkål och oliver

Name: Italiensk citronkyckling med fänkål och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g kycklinglår; 2 st citron, skal och saft; 3 st vitlöksklyftor, rivna; 2 st fänkål, klyftade; 400 g blandade urkärnade oliver; 600 g små potatisar, delade på mitten; 4 st plommontomater, delade på mitten; 2 kvistar rosmarin; 3 msk olivolja; salt och peppar; 1 st fänkål; 1 msk skuren persilja; 1 msk citronsaft; 2 msk olivolja; salt och peppar

45 min | Enkelt

Italienska smaker och ingredienser som fänkål, oliver och citron samsas med saftiga kycklinglår i en enkel men smakrik rätt

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Fest Vinge/klubba/ben/lår Medelhavet I ugn

Ingredienser

Italiensk citronkyckling

900 g

kycklinglår

2 st

citron, skal och saft

3 st

vitlöksklyftor, rivna

2 st

fänkål, klyftade

400 g

blandade urkärnade oliver

600 g

små potatisar, delade på mitten

4 st

plommontomater, delade på mitten

2 kvistar

rosmarin

3 msk

olivolja

salt och peppar

Fänkålssallad

1 st

fänkål

1 msk

skuren persilja

1 msk

citronsaft

2 msk

olivolja

salt och peppar

INGREDIENSER

Italienska smaker och ingredienser som fänkål, oliver och citron samsas med saftiga kycklinglår i en enkel men smakrik rätt

Så här gör du

Kyckling

Dela potatis, skär fänkål i klyftor och halvera plommontomater. Lägg i en ugnsform. Vänd runt alla ingredienser med olivolja och salta. Gnid in kycklinglåren med riven vitlök, salt och peppar. Riv skalet från en citron över kycklingen och pressa resten av citronsaften över kycklingen och grönsakerna. Tillsätt oliver och kvistarna med rosmarin i ugnsformen. Stek kycklingen med grönsakerna i ugn i 185 grader, ca 35 minuter, tills kycklingen har en innertemperatur på 82 grader vid benet.

Fänkålssallad

Skiva fänkål tunt på mandolin eller med kniv. Skölj skivorna i kallt vatten i några minuter så de blir krispiga. Häll av vattnet och blanda fänkålen med citronsaft, olivolja, skuren persilja och avsluta med salt och peppar.

Servera kyckling med fänkålssallad och gärna ett gott bröd, exempelvis en foccacia.

Tips!

Citron och kyckling är en oslagbar kombination. Här hittar du fler recept från medelhavet på vår receptsida.

Vill du ändra antal portioner och få en uppdatera inköpslista använder du funktionen ovanför ingredienser uppe till vänster.