Italienska köttbullar av kyckling i tomatsås med quinoasallad

Italienska köttbullar: Blötlägg ströbrödet i vatten under cirka 5 minuter.

Blanda alla ingredienser till en fast smet. Rulla köttbullar och stek i panna.

Lägg ner i den kokande tomatsås, och låt koka färdigt. Om du inte gör tomatsåsen kan du eftersteka i ugnen på 100°.

Tomatsås: Finhacka löken och fräs i en kastrull under cirka 2 minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs i ytterligare 1 minut.

Tillsätt tomaterna och timjan, koka cirka 10 min på svag värme.

Lägg i köttbullarna och låt dessa bli färdiga i tomatsåsen.

Smaka av med salt, socker och nymalen svartpeppar. Passera genom grovmaskig sil.

Quinoasallad: Koka quinoa mjuk i buljongen under cirka 20 minuter. Låt svalna och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt.

Dags att servera.

Smaklig måltid!