Julsnacks kycklingkroketter och minirösti med kycklingköttbullar

Kycklingkroketter med smak av glögg och ädelostcrème

Mixa kycklingen tillsammans med örter, kryddor, salt och peppar.

Lägg i äggulan. Håll maskinen igång medan du häller i grädden i en tunn stråle. Lägg smeten i kylen i 30 minuter. Det kommer ge den en mer fast form och bättre konsistens.

Forma små bollar av massan och rulla dem först i mjölet, sedan i ägget och sist i panko. Detta gör du totalt två gånger.

Värm oljan till 180 grader i en kastrull. Fritera några åt gången i oljan i ca 4-5 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga. Lyft upp med en hålslev på hushållspapper eller galler.

Ädelostcrème

Mixa ihop ostarna slätt och tillsätt crème fraiche. Smaka gärna av med lite mer salt.

Servera kroketterna varma med ädelostkrämen.

Minirösti med kryddpepparstekta kycklingköttbullar

Skala och riv potatisarna på ett rivjärn. Krydda med salt och peppar. Klicka ut stora matskedar med potatis i en stekpanna och stek dem gyllenbruna i smör.

Skär kycklingköttbullar i små bitar, stek snabbt i smör med kryddpeppar.

Lägg en klick crème fraiche på varje rösti. Toppa med kycklingköttbullar och rödlök. Skira smöret och låt det bli gyllenbrunt.

Avsluta med att ringla över lite smör.

Ett gott julsnacks för er som inte bara vill äta choklad och pepparkakor. God Jul i stugan!