Kycklingfilé toppad med oliv på en bädd av tomat, zucchini och kapris

Sätt ugnen på 90°. Salta och peppra kycklingen efter behag och bryn i en stekpanna.

Mixa antingen ihop en egen olivtapenade eller köp färdig från butik.

Sätt filén på en plåt och stryk på ett lager med olivtapenaden. Sätt i ugnen. När kycklingen har en innertemperatur på 70° är den färdig.

Skär zucchinin i små tärningar. Finhacka den gula löken och vitlöken. Dela alla cocktailtomater.

Fräs lök, vitlök, zucchini i en panna och tillsätt tomaterna efter 2 till 3 minuter. Lägg i tomatjuice och låt koka i 1 minut.

Ta bort från plattan. Salta och peppra, blanda i kapris.

Servera på tallrikar och lägg på den härligt goda kycklingen toppad med oliv. Toppa anrättningen med plockad basilika och lite hyvlad parmesanost.

Servera gärna med pasta eller ris.

Smaklig måltid!