Marinerad kycklingfilé med ugnsbakade knippmorötter, hasselnötter och brynt smör

Hacka vitlöken riktigt fint och skär ner rosmarinkvistarna grovt. Blanda med vinäger och olja, låt stå en stund och smaka av.

Marinera kycklingfiléerna medan du fortsätter med resten av receptet.

Sätt ugnen på 150°. Skrubba skalet av morötterna och skär av blasten. Lämna lite av det gröna kvar för stilpoäng.

Lägg på en plåt med havssalt och ringla lite olivolja på.

Baka mjuka i ugnen. Hacka hasselnötterna grovt, öppna ugnen och lägg nötterna på morötterna. Baka i 5 minuter.

Ta ut plåten ur ugnen och dressa med citronjuice.

Sänk ugnen till 100°. Salta, peppra och bryn kycklingfiléerna i en stekpanna.

Lägg på en plåt och strö över kvarlämnad marinad. Baka färdigt i ugnen. Kycklingfilén är färdig vid en innertemperatur på 70°.

Bryn smöret i en kastrull på medeltemperatur. När smöret börjar få lite mörkare färg och dofta knäck silar du upp i en ny kastrull.

Lägg morötterna och nötter i botten på tallriken och lägg upp kycklingfilén, dressa med smöret. Strö citronskal och örter ovanpå.