(1 röster)

Curryrostad kycklinglårfilé med grönärtsguacamole

Name: Curryrostad kycklinglårfilé med grönärtsguacamole
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kycklinglårfilé; 2 msk olivolja; 2 msk currypulver; 0.5 l kokosmjölk; salt och peppar; 250 g sojabönor; 250 g romanticatomater, delade; 250 g gröna ärtor; 1 msk olivolja; 0.5 st rödlök; 1 st vitlöksklyfta; 1 st röd paprika; 1 st lime; 0.5 dl crème fraiche; salt och peppar

30 min | Enkelt

Kycklinglårfilé med smakkompisar som curry och kokos av Markiz Tainton.

Skriv ut Dela

Vardagsmat Filé Barnvänligt Markiz Tainton Lättlagat Vinge/ben/klubba/lår

Ingredienser

Curryrostad kycklinglårfilé

800 g

kycklinglårfilé

2 msk

olivolja

2 msk

currypulver

0.5 l

kokosmjölk

salt och peppar

250 g

sojabönor

250 g

romanticatomater, delade

Grönärtsguacamole

250 g

gröna ärtor

1 msk

olivolja

0.5 st

rödlök

1 st

vitlöksklyfta

1 st

röd paprika

1 st

lime

0.5 dl

crème fraiche

salt och peppar

INGREDIENSER

Kycklinglårfilé med smakkompisar som curry och kokos av Markiz Tainton.

Så här gör du

Currykyckling

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda kycklingen med olivoljan och sprid ut i en långpanna. Krydda med curry, kokosmjölk, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Lägg på sojabönorna och tomaterna efter 20 minuter.

Grönärtsguacamole

Mixa ärtorna och resten av olivoljan till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer.

Skala, hacka lök och vitlök.

Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Blanda lök- och paprikahacket med ärtpurén. Blanda i crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris (svart, rött eller havreris).