Kycklingspett med zucchini och paprika, svart olivaioli med potatischips

Grillade kycklingspett

Skiva zucchini i ca. 1 cm tjocka skivor. Salta och låt stå i durkslag så de får vätska sig i ca. 15 min. Skär paprika i bitar. Varva nu zucchini, kyckling och paprikabitar på spett. Grilla 3 min på varje sida och lägg spetten för att grilla klart på indirekt värme tills innertemperaturen nått 70 grader.

Svart olivaioli

Hacka oliverna fint. Blanda ihop med majonnäs och riven vitlök. Tillsätt citronskal och smaka av med salt och svartpeppar.

Potatischips

Skiva potatis tunt, gärna på mandolin ner i en skål med vatten. Blanda potatisen med händerna och häll av vattnet ordentligt. Torka gärna med hushållspapper. Värm upp frityrolja till 160 grader och fritera potatisen i omgångar i ca. 3 minuter tills de är gyllenbruna. Lyft ur med hålslev och lägg på hushållspapper. Salta.

Servera gärna tillsammans med en grönsallad.