Kycklingtacos med rostat majs och chipotlemajonnäs

Ta bort skinnet från kycklinglårfilén och strimla det fint. Stek skinnet knaprigt i en stekpanna med olja och låt svalna på hushållspapper.

Strimla kycklinglårfilén fint. Bryn i stekpanna med alla kryddor tills kycklingen fått fin färg och är genomstekt. Tillsätt lite vatten och låt det koka in så att blandningen blir lite fuktig. Smaka av med salt och svartpeppar.

Rosta majsen i en het stekpanna tills den fått ordentligt med färg och smaka av med salt och pressad lime.

Rör samman majonnäs av bra kvalitet med chipotlepasta. Smaka av med salt.

Smula fetaost eller salladsost.

Värm tortillabröden och lägg på kyckling, rostat majs, chipotlemajonnäs och smulad ost.

Toppa med knaprigt kycklingskinn och färsk koriander.

Smaklig måltid!