(2 röster)

Lisas mustiga hemmagjorda kycklingbuljong

Name: Lisas mustiga hemmagjorda kycklingbuljong
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Skrov från hel kyckling; lite neutral olja; 3.5 liter vatten; 2 gula lökar; 2 morötter; 2 palsternackor; 2 stjälkar selleri; 4 vitlöksklyftor; 4 timjankvistar; 4 persiljakvistar; 1 tsk hela svarta pepparkorn

120 min | Enkelt

Hemmagjord buljong smakar bättre än den man köper och är helt fri från tillsatser. Dessutom är kycklingbuljong både enkelt och billigt att göra – då du använder skrovet av en kyckling du just njutit av.

Skriv ut Dela

Hel kyckling Husmanskost Gryta/Soppa

Ingredienser

Hemmagjord kycklingbuljong

Skrov från hel kyckling

lite

neutral olja

3.5 liter

vatten

2 gula

lökar

morötter

palsternackor

2 stjälkar

selleri

vitlöksklyftor

timjankvistar

persiljakvistar

1 tsk

hela svarta pepparkorn

Gör rätten ekologisk. Testa Bosarpkyckling!

INGREDIENSER

Hemmagjord buljong smakar bättre än den man köper och är helt fri från tillsatser. Dessutom är kycklingbuljong både enkelt och billigt att göra – då du använder skrovet av en kyckling du just njutit av.

Så här gör du

Skär alla grönsaker i grova bitar. Rosta grönsaker och kyckling i en stor kastrull med lite olja, örter och kryddor på hög värme i cirka 5 minuter, rör om då och då.

Slå ner vatten och koka upp på medelvärme. Sänk sedan värmen till låg temperatur och låt buljongen koka under tiden som du skummar av den allt eftersom. Sjud utan lock tills hälften av vätskan kokat bort.

Låt allt svalna lite och sila sedan buljongen genom en finmaskig sil så du har en klar vätska kvar. Ställ in i kylskåp i 2 timmar och skeda sedan av det fett som eventuellt lägger sig på ytan.

Förvara kycklingbuljongen i en lufttät burk i kylskåp i max 4 dagar eller frys in den i mindre portioner.

Smaklig måltid!

Gör rätten ekologisk. Testa Bosarpkyckling!