Vitlöksmarinerad kycklingfilé med äppel- och rödlökschutney, fänkål och rostad potatis

Hacka vitlöken riktigt fint och skär ner rosmarinkvistarna grovt. Blanda med vinäger och olja. Låt stå en stund, smaka av.

Sätt ugnen på 100°. Salta och peppra filéerna och bryn i olja och smör. Lägg på en plåt och pensla kycklingfilén med vitlöksmarinaden.

Ugnsbaka sedan färdigt till en innertemperatur på 70°.

Skala och klyfta äpplen. Skiva rödlök.

Koka upp vinäger och farinsocker tillsammans med chili. Tillsätt äpplen och koka i 5 minuter. Lägg i rödlöken och koka upp.

Red med maizena utblandat i lite vatten.

Skär fänkålen i mindre klyftor och lägg på en plåt med skuren potatis. Salta och peppra och ringla lite olivolja.

Baka mjuka i 200° ugn. Toppa med skuren salladslök.

Smaklig måltid!