(1 röster)

One Pan med kycklingklubba, sötpotatis och ruccola

Name: One Pan med kycklingklubba, sötpotatis och ruccola
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st Frysta kycklingklubbor, eller färska; 1 st citron, saft och skal; 2 msk olivolja; salt och peppar; 2 st sötpotatis, delade på mitten; 2 dl Västerbottensost, riven; 2 st röd spetspaprika; 3 st vitlöksklyftor; ruccola till servering; 2 msk kapris; 2 msk gräslök, fint skuren; 2 msk olivolja; 1 msk citronsaft; Salt och peppar

60 min | Enkelt

Sötpotatis, ugnsbakad kycklingklubba och alla andra goda ingredienser i en och samma ugnsform är ett enkelt sätt att laga mat på.

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Kyckling med ben I ugn

Ingredienser

One Pan med kycklingklubba

4 st

Frysta kycklingklubbor, eller färska

1 st

citron, saft och skal

2 msk

olivolja

salt och peppar

2 st

sötpotatis, delade på mitten

2 dl

Västerbottensost, riven

2 st

röd spetspaprika

3 st

vitlöksklyftor

ruccola till servering

Kaprisvinägrett

2 msk

kapris

2 msk

gräslök, fint skuren

2 msk

olivolja

1 msk

citronsaft

Salt och peppar

INGREDIENSER

Sötpotatis, ugnsbakad kycklingklubba och alla andra goda ingredienser i en och samma ugnsform är ett enkelt sätt att laga mat på.

Så här gör du

One Pan med kycklingklubba

Blanda citronsaft, citronskal, olivolja, salt och peppar med de tinade kycklingklubborna. Lägg i en stor ugnsform.

Skölj sötpotatisen och dela den längs med på mitten. Lägg i ugnsformen. Salta och peppra sötpotatisen ordentligt och pensla med olivolja. Tillsätt även röd och grön spetspaprika samt hela vitlöksklyftor i ugnsformen. Blanda runt allt ordentligt. Ställ i ugn på 200 grader i 25 min.

Skaka runt allt i formen och lägg på riven västerbottensost över sötpotatisen. Baka på 185 grader i ytterligare ca 15 min tills bakpotatisen är klar och kycklingklubborna har en innertemp på 82 grader vid benet.

Hacka kaprisen och blanda med skuren gräslök, olivolja, salt och peppar samt citronsaft.

Ringla kaprisvinägrett över kycklingen och sötpotatisarna. Avsluta med att strö över ruccola. Servera gärna med ett gott bröd.