Örtstekta Små & fina Minutfiléer med vårsallad och getostcrème

Vårsallad

Koka färskpotatisen. Skiva potatisen när den är färdig. Dela knipplökarna på mitten och stek dem mjuka i smör. Dela sedan löken i mindre bitar.

Koka sockerärtorna och morötterna i saltat vatten, kyl dem direkt med isvatten och blanda sedan med lök, potatis, vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar. Toppa med ruccola och rädisor.

Getostcrème

Ta fram en skål och häll ner getosten och kvargen. Blanda ihop tills det blir en kräm. Smaka av med salt.

Kycklingen

Hetta upp en panna, krydda och stek kycklingen i smör och olja. Strö över örterna när någon minut av stekningen återstår. Servera direkt.