(2 röster)

Kycklingpiccata med snabb tomatsås, gnocchi och parmesan

Name: Kycklingpiccata med snabb tomatsås, gnocchi och parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st Kycklingfiléer; 1 dl vetemjöl; 1 dl parmesanost, finriven; 1 tsk salt; 50 g smör; 2 msk olivolja; 1 st vitlöksklyfta, finhackad; 1 tsk oregano, torkad; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 3 krm socker; 1 frp krossade tomater (á 390 gram); 3 krm salt; 400 g gnocchi, färsk; 1 st citron, skivad; 0.5 kruka basilika; 2 msk parmesan, hyvlad

30 min | Enkelt

Parmesanstekt Kycklingfilé med färsk gnocchi i snabb, god tomatsås. En riktigt god italiensk vardagsrätt!

Skriv ut Dela

Vardagsmat Filé Barnvänligt Medelhavet Lättlagat Italien

Ingredienser

kycklingpiccata

4 st

Kycklingfiléer

1 dl

vetemjöl

1 dl

parmesanost, finriven

1 tsk

salt

50 g

smör

2 msk

olivolja

snabb tomatsås

1 st

vitlöksklyfta, finhackad

1 tsk

oregano, torkad

2 msk

olivolja

1 msk

tomatpuré

3 krm

socker

1 frp

krossade tomater (á 390 gram)

3 krm

salt

Tillbehör

400 g

gnocchi, färsk

1 st

citron, skivad

0.5 kruka

basilika

2 msk

parmesan, hyvlad

INGREDIENSER

Parmesanstekt Kycklingfilé med färsk gnocchi i snabb, god tomatsås. En riktigt god italiensk vardagsrätt!

Så här gör du

Blanda mjöl och väldigt finriven parmesan i en låg form. Salta och peppra Kycklingfiléerna.

Panera filéerna ordentligt i mjöl och parmesanblandningen

Hetta upp en panna med smör och olivolja och stek Kycklingfiléerna på medelvärme i ca 5 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen uppnått 70 grader. Ös med smöret under stekning.

Häll olivolja i en panna och fräs finhackad vitlök samt torkad oregano på medelsvag värme i några minuter. Vitlöken ska ej ta färg. Därefter tillsätts tomatpuré och strösocker som får fräsa med i ytterliggare nån minut. Häll nu på de krossade tomaterna samt några matskedar vatten. Salta och peppra. Koka på svag värme i ca 10 minuter.

Koka upp saltat vatten. Häll i färsk gnocchi och koka i några minuter. De är klara när de flyter upp. Sila av vattnet. Blanda gnocchin med tomatsåsen och blanda runt ordentligt. Tillsätt skuren basilika och parmesan.

Skiva upp de stekta kycklingfiléerna och servera med gnocchin i tomatsås. Garnera gärna med lite extra basilika och parmesanost.

Tips:
Skiva gärna några citroner och låt steka med kycklingen.