Sticky Rice Bowl “Vietnam” med lime, sojamajonnäs och chili

Kycklingfärs: Hacka vitlöken, skala ingefäran och fintärna. Bryn kycklingfärsen i rapsoljan tillsammans med vitlöken och ingefäran. Rör med en stekspade eller visp så att kycklingfärsen blir finfördelad

Tillsätt sojan, limesaft, fisksåsen och sesamoljan. Låt koka ihop i ca 6-7 minuter.

Sojamajonnäs: Vispa ihop majonnäsen med sojan och dijonsenap i en skål

Chiligurka: Skiva gurkan tunt med kniv eller en mandolin i en bunke. Salta gurkan och rör om.

Vispa ihop gochujang tillsammans med sojan. Tillsätt detta med en slickepott i skålen med gurkan. Blanda runt ordentligt

Vispa ihop ättikan och sockret i en skål så att sockret löser upp sig. Avsluta med att hälla ättikslagen över gurkan. Lägg press på gurkan och låt stå i minst 15 minuter. Häll sen av överflödig vätska

Koka sushiriset enligt anvisning

Servering: Lägg riset på ett stort fat. Stick ner salladsbladen runt riset. Toppa riset med den stekta kycklingfärsen, chiligurkan, koriandern och vårlöken. Avsluta med att strö över rostad lök, krossade jordnötter och den tunt skivade chilin. Servera majonnäsen i en skål vid sidan. Skär limeklyftor som garnering. Jordnötterna kan såklart uteslutas vid allergi. Även supergott med picklad rödlök som går att köpa färdig i butik.