Sticky Rice Bowl “Vietnam” med lime, sojamajonnäs och chili
Ingredienser
Sojastekt kycklingfärs
Sojamajonnäs
Chiligurka
Tillbehör och Toppings
INGREDIENSER
INGREDIENSER
Snabblagad rice bowl med sojastekt kycklingfärs med smak av Vietnam. En perfekt rätt för dig som älskar asiatisk mat och vill bjuda på något som påminner om en fräsch pokebowl – perfekt för en trevligare vardagsbjudning.
Så här gör du
Kycklingfärs: Hacka vitlöken, skala ingefäran och fintärna. Bryn kycklingfärsen i rapsoljan tillsammans med vitlöken och ingefäran. Rör med en stekspade eller visp så att kycklingfärsen blir finfördelad
Tillsätt sojan, limesaft, fisksåsen och sesamoljan. Låt koka ihop i ca 6-7 minuter.
Sojamajonnäs: Vispa ihop majonnäsen med sojan och dijonsenap i en skål
Chiligurka: Skiva gurkan tunt med kniv eller en mandolin i en bunke. Salta gurkan och rör om.
Vispa ihop gochujang tillsammans med sojan. Tillsätt detta med en slickepott i skålen med gurkan. Blanda runt ordentligt
Vispa ihop ättikan och sockret i en skål så att sockret löser upp sig. Avsluta med att hälla ättikslagen över gurkan. Lägg press på gurkan och låt stå i minst 15 minuter. Häll sen av överflödig vätska
Koka sushiriset enligt anvisning
Servering: Lägg riset på ett stort fat. Stick ner salladsbladen runt riset. Toppa riset med den stekta kycklingfärsen, chiligurkan, koriandern och vårlöken. Avsluta med att strö över rostad lök, krossade jordnötter och den tunt skivade chilin. Servera majonnäsen i en skål vid sidan. Skär limeklyftor som garnering. Jordnötterna kan såklart uteslutas vid allergi. Även supergott med picklad rödlök som går att köpa färdig i butik.
Om receptet:
Vilket ris passar bäst till en asiatisk rice bowl?
I en klassisk rice bowl använder du bäst sushiris eller jasminris. Genom att koka det enligt anvisningarna får du ett perfekt, lätt klibbigt sticky rice som bas, vilket gör att alla goda smaker från kycklingen fångas upp.
Vad är skillnaden mellan sticky rice bowl och en vanlig poke bowl?
En traditionell pokebowl har ofta sitt ursprung i Hawaii och serveras med rå fisk. Denna variant fokuserar istället på smakrik, tillagad asiatisk kyckling kombinerat med vietnamesiska smaker som fisksås, lime och ingefära.
Hur får man till den rätta balansen som utmärker asiatisk mat?
Karaktäristiskt för god asiatisk mat är balansen mellan sött, surt, salt och hetta. Här får du den balansen genom att toppa rätten med en syrlig chiligurka, krämig sojamajonnäs och färsk röd chili.
Tacosallad med kyckling, svart bönsalsa och guacamole
Kycklingsallad med quinoa, äpple, blåbär, fetaost och mandlar
Grön kycklingsallad med salsa verde
Kycklingsallad med rostad pumpa, kikärtor och apelsinvinegrätt
Kycklingsteak med gurk och avokadosallad och grillad majs
Kycklinglårfilé med rice and beans och grillade grönsaksspett
