Italienska kycklingköttbullar med tomatsås

Kycklingköttbullar

Sätt ugnen på 180 grader

Låt ströbrödet dra i grädden i ca 5 min. Rör runt med en sked

Blanda samman lök, parmesan, citronskal, de färska och torra kryddorna, salt och peppar och slutligen ströbrödssmeten

Tillsätt kycklingfärsen och blanda till en jämn smet.

Forma till lite större kycklingköttbullar med lite vatten i händerna och lägg ut på en bakplåtspappers beklädd ugnsplåt.

Grädda av i ugnen i ca 10-15 min.

Ta ut ur ugnen. Köttbullarna ska nu ner i tomatsåsen som görs under tiden köttbullarna går i ugnen

Tomatsås

Fräs löken och vitlöken i en gryta täckt med olivolja. Tillsätt tomatpuré, pesto rosso och socker. Fräs i några minuter. Tillsätt sen de krossade tomaterna. Sjud på svag värme i ca 30 min. Salta och peppra.

När köttbullarna är klara lägg då dessa i tomatsåsen. Häll gärna ner spadet från köttbullarna i såsen.

Låt sjuda några minuter.

Servering

Koka din favoritpasta enligt anvisning men koka ALLTID en minut kortare än det står på paketet. Sila av pastan och slunga samman pastan med köttbullarna och tomatsåsen

Strö över hackad basilika och riv över exempelvis parmesan.

Och sen naturligtvis vatten till barnen och en bra nebbiolo från Piemonte till de vuxna.

Bon Appetito!