(2 röster)

Kycklinglårfilé med dragonsås, svartrot och morot

Name: Dragonkyckling på kycklinglårfilé med dragonsås och rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kycklinglårfilé; smör till stekning; 2 dl torrt vitt vin; 1 st gul lök, hackad; 1 msk Dijonsenap; 3 dl vispgrädde; 1.5 dl vatten; 0.5 st kycklingbuljongtärning; 1 dl finskuren dragon; 1.5 tsk Maizena + 1,5 tsk vatten; 4 st morot, skuren i slantar; 4 st svartrot; salt och peppar

45 min | Medelsvårt

Dragonkyckling på kycklinglårfilé
med dragonsås och rotfrukter

Skriv ut Dela

Vardagsmat Kyckling utan ben Kyckling med ben Medelhavet Husmanskost

Ingredienser

800 g

Kycklinglårfilé

smör till stekning

2 dl

torrt vitt vin

1 st

gul lök, hackad

1 msk

Dijonsenap

3 dl

vispgrädde

1.5 dl

vatten

0.5 st

kycklingbuljongtärning

1 dl

finskuren dragon

1.5 tsk

Maizena + 1,5 tsk vatten

4 st

morot, skuren i slantar

4 st

svartrot

salt och peppar

INGREDIENSER

Dragonkyckling på kycklinglårfilé
med dragonsås och rotfrukter

Så här gör du

Krydda kycklinglårfilé med salt och peppar. Bryn med lite smör i en stekpanna på medelvärme på varje sida i ca 4 minuter. Kycklingen är klar när den nått en innertemperatur på 70 grader.

Fräs hackad gul lök i en gryta med smör. Låt löken svettas i smörets fett på låg värme i några minuter. Tillsätt Dijonsenap och rör ytterligare i någon minut. Slå på vinet och låt det reducera dvs koka ihop något. Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Låt sjuda i ca 10 minuter.

Smaka av såsen med salt och peppar. Tillsätt skuren dragon. Blanda Maizena blandat med vatten och red av vätskan. Koka upp och vispa. Smaka av med eventuellt mer Dijonsenap.

Skala svartrötter och morötter. Viktigt att lägga svartroten snabbt i vatten med citronsaft för att den inte ska bli missfärgad. Koka upp vatten med salt. Skär svartrötterna och morötter i mindre bitar. Koka svartrötter och morötter tills de precis är genomkokta, al dente, ca 4-5 minuter.

Servera din kycklinglårfilé med dragonsås och de kokta rotfrukterna. Addera även gärna kokt potatis och ett gott bröd som passar. Hoppas det ska smaka!

om receptet

När är kycklinglårfilé klar? Kycklinglårfile är klar vid 72 grader
Kan kycklinglårfilé vara rosa? Ja, temperaturen avgör om den är klar. Det är den vid 72 grader.

Du kan alltid ändra antal portioner genom att använda funktionen ovanför ingredienser uppe till vänster. Gillar du detta recept? Skriv ut och spara det, eller så är du varmt välkommen att dela med dina nära och kära.