Asiatiska kycklingdumplings med pak choisallad och sojadressing
Ingredienser
Kycklingdumplings
pak choisallad
Sojadressing
INGREDIENSER
INGREDIENSER
Dumplings med kycklingfärs och en härlig sojadressing av Olle Broström
Så här gör du
Kycklingdumplings
Skala och riv vitlök och ingefära på ett rivjärn. Strimla salladslök och grön chili. Blanda samtliga ingredienser med kycklingfärs, soja, lime, salt och fisksås. Avsluta med att hacka ner koriander och blanda runt.
Lägg ut wontondeg på bänken och fördela smeten jämnt på arken och vik ihop till fina dumplings. Fäst ihop degen med ett uppvispat ägg.
Tillaga dumplingsen i en ångkorg med kokande vatten under i ca 12-15 min. Har man inte en ångkorg går det lika bra att koka dem i vatten tills att de är klara.
Pak Choisallad
Rosta sesamfrön till fin färg. Kvarta pak choi och stek hårt i en panna med salt. Marinera böngroddarna med soja, lite olja och toppa kålen med böngroddar, strimlad salladslök och sesamfrön.
Sojadressing
Finhacka chili och vitlök och blanda sedan ihop tillsammans med vinäger, socker, limejuice, sesamolja och soja till en härlig dressing att doppa dumplingsen i.
Kan man göra sina kycklingdumplings dagen innan?
Kort svar, ja! Det går utmärkt att göra kycklingdumplings dagen innan. Faktum är att du till och med kan göra en stor mängd och förvara i kylskåpet i flera dagar utan att de blir dåliga. Fryser du in dina dumplings håller de i flera månader.
Hur många dumplings äter man per person?
En vanlig portion kycklingdumplings utgör cirka 10-12 stycken per person. Om det endast ska räcka till en förrätt så räcker det med cirka 6-8 stycken.
Är kycklingdumplings nyttigt?
Ja, dumplings kan faktiskt vara ett mycket nyttigt alternativ. Speciellt om de är ångkokta och fyllda mycket protein och grönsaker.
Varför blir mina dumplings så tjocka?
En förklaring till att dina kycklingdumplings inte blir sådär tunna som du önskar, kan vara att degen är för tung och tät. Det kan också handla om att du överarbetat dumplingsdegen eller att du placerat för många dumplings i korgen vid tillagningen vilket kan orsaka en temperatursänkning och ojämn tillagning.
Läs om Kronfågels kycklingfärs.
Tacosallad med kyckling, svart bönsalsa och guacamole
Kycklingsallad med quinoa, äpple, blåbär, fetaost och mandlar
Grön kycklingsallad med salsa verde
Kycklingsallad med rostad pumpa, kikärtor och apelsinvinegrätt
Kycklingsteak med gurk och avokadosallad och grillad majs
Kycklinglårfilé med rice and beans och grillade grönsaksspett
