(2 röster)

Bun Cha med grillad kycklinglårfilé

Name: Bun Cha med kycklinglårfilé
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kycklinglårfilé; 1 msk korianderfrön; salt och peppar; 1 dl vatten; 0.5 dl socker; 0.5 dl fisksås; 0.5 dl vitvinsvinäger; 2 st lime, saften; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 st röd chili, finhackad; 4 portioner risnudlar; 8 st hjärtsallad; 1 kruka mynta; 1 kruka koriander; 1 knippe thaibasilika; 2 st morötter

30 min | Enkelt

Det här är en av Olle Broströms favoriträtter. "Bästa sättet att äta på är att lägga alla ingredienser i ett salladsblad och äta det som en wrap. En riktig sharing-rätt med alla tillbehör på bordet."

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Fest Filé Vinge/klubba/ben/lår Asiatiskt Olle Broström

Ingredienser

Kycklinglårfilé

400 g

kycklinglårfilé

1 msk

korianderfrön

salt och peppar

Dippsås

1 dl

vatten

0.5 dl

socker

0.5 dl

fisksås

0.5 dl

vitvinsvinäger

2 st

lime, saften

2 klyftor

vitlök, finhackade

1 st

röd chili, finhackad

Risnudlar

4 portioner

risnudlar

8 st

hjärtsallad

1 kruka

mynta

1 kruka

koriander

1 knippe

thaibasilika

2 st

morötter

INGREDIENSER

Det här är en av Olle Broströms favoriträtter. "Bästa sättet att äta på är att lägga alla ingredienser i ett salladsblad och äta det som en wrap. En riktig sharing-rätt med alla tillbehör på bordet."

Så här gör du

Grillad kycklinglårfilé

Rosta korianderfrön i en stekpanna, mortla fröna i en mortel. Krydda kycklingen med korianderfrön, salt, svartpeppar och lite olja. Grilla kycklingen och skiva sedan upp den.

Dippsås (Nuoc Cham)

Blanda vatten, fisksås och vitvinsvinäger. Häll i sockret och rör om till att det löst upp sig. Skala och finhacka vitlöksklyftorna och chili. Blanda i det i dippsåsen och pressa ner lime.

Risnudlar

Koka risnudlarna enligt angivelse. Halvera och skölj salladen. Skala morötter och strimla tunt med kniv. Lägg upp alla örter, sallad och morot på ett fat.