Fried chicken sandwich med cheddardipp och coleslaw

Friterad kyckling 

1. Blanda kefir, ägg och hot sauce. 

1. Lägg i kycklingen och marinera minst 2 timmar, gärna över natten. 

1. Blanda MAIZENA Snowflake, vetemjöl, bakpulver och salt. 
2. Lyft upp kycklingen och vänd noggrant i mjölblandningen. Pressa paneringen så att den fäster ordentligt. 
3. Fritera i 170°C tills gyllene och genomstekt, cirka 5–7 minuter eller till innertemperatur 70°C. 
4. Låt rinna av och salta lätt. 

Cheddardipp 

1. Koka upp mjölk och grädde. 
2. Tillsätt övriga ingredienser under omrörning tills dippen är slät. 
3. Smaka av med salt. 

Coleslaw 

1. Strimla kålen fint, gärna på mandolin. 
2. Salta lätt och krama kålen mjuk. 
3. Tillsätt majonnäs, vinäger och hot sauce. 
4. Smaka av med salt och peppar. 

Montering 

Rosta bröden.
Bred på cheddardipp och lägg på sallad.
Toppa med coleslaw, pickles, silverlök och jalapeño.
Lägg på den friterade kycklingen, addera mer cheddardipp och avsluta med brödets överdel.
Servera gärna med pommes eller dirty fries.