KF_PRO_bröstfilé_Chicken_parma_1000x1000px

(0 röster)

Chicken Parm Sandwich

Name: Chicken Parmesan Sandwich
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 10 st kycklingbröstfiléer, lätt utbankade; 300 g vetemjöl; 8 g bakpulver; 6 st ägg; 300 g panko eller vanligt ströbröd; 12 g salt; olja till stekning eller fritering; 800 g krossade tomater; 15 g vitlök, finhackade; 35 g tomatpuré; 50 g olivolja; 4 g oregano, torkad; 5 g socker; salt och peppar efter smak; 10 st ciabatta; smör och olivolja till stekning; 300 g mozzarella, riven; 200 g parmesan, riven; Färsk basilika

60 min | Enkelt

En klassisk Chicken Parm Sandwich med krispigt panerad kycklingbröstfilé, smakrik tomatsås och smält mozzarella toppad med parmesan. Serverad i ciabatta blir den både saftig, krispig och full av smak.

Skriv ut Dela

Filé Italien Amerikanskt

Ingredienser

kyckling

10 st

kycklingbröstfiléer, lätt utbankade

300 g

vetemjöl

8 g

bakpulver

6 st

ägg

300 g

panko eller vanligt ströbröd

12 g

salt

olja till stekning eller fritering

Tomatsås

800 g

krossade tomater

15 g

vitlök, finhackade

35 g

tomatpuré

50 g

olivolja

4 g

oregano, torkad

5 g

socker

salt och peppar efter smak

Montering

10 st

ciabatta

smör och olivolja till stekning

300 g

mozzarella, riven

200 g

parmesan, riven

Färsk basilika

INGREDIENSER

En klassisk Chicken Parm Sandwich med krispigt panerad kycklingbröstfilé, smakrik tomatsås och smält mozzarella toppad med parmesan. Serverad i ciabatta blir den både saftig, krispig och full av smak.

Så här gör du

Kyckling

Dela kycklingfiléerna på längden om de är tjocka. Lägg mellan bakplåtspapper och banka ut till ca 1 cm tjocklek. Krydda lätt med salt och peppar.

Vänd kycklingen först i mjöl, salt och bakpulver, sedan i ägg och sist i ströbrödet.

Stek eller fritera kycklingen
Hetta upp rikligt med olja i stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen 3–4 minuter per sida tills gyllene och genomstekt. Alternativt fritera i 180°C olja i cirka 4 minuter för extra krispighet.

Tomatsås
Fräs vitlöken i olivolja. Tillsätt tomatpuré och fräs i cirka 1 minut. Häll i krossade tomater, oregano och socker. Låt sjuda i 10–15 minuter och smaka av med salt och peppar.

Montering
Lägg kycklingen på en plåt. Skeda lite tomatsås på varje filé. Toppa med mozzarella och parmesan.

Gratinera i ugn på 225°C eller i salamander tills osten smälter. Lägg kycklingen i ciabattan som stekts i smör och olivolja, toppa med extra parmesan och basilika och servera direkt.

Tips:

Banka ut kycklingbitarna till en jämn tjocklek innan stekning eller fritering. Då tillagas de i samma takt, och du slipper risken för råa eller överstekta partier.

Varifrån kommer chicken parmesan sandwich?

Chicken parmesan är en ikonisk italiensk-amerikansk rätt som kombinerar de traditionella italienska smakerna med amerikansk tillagningsstil. Genom att servera den panerade kycklingen i en krispig ciabatta lyfter du smakerna ytterligare och ger mackan en härlig touch av det genuina italienska köket.

Vad skiljer ciabatta från vanligt bröd?

Det moderna italienska brödet ciabatta utmärker sig framför allt genom sin höga vattenhalt. Tack vare den extremt lösa degen får brödet sina typiska egenskaper: en tunn, frasig yta och ett mjukt, luftigt inre fullt av stora och oregelbundna luftbubblor.