(0 röster)

Kycklingbröstfilé med rostade morötter och picklade senapsfrön

Name: Kycklingbröstfilé med rostade morötter och picklade senapsfrön
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 10 st Kycklingbröstfilé med skinn; smör till stekning; salt och peppar; 4 klyftor vitlök, krossad; 1 kg morötter med blast; 30 g matolja; 20 g spiskummin; 15 g korianderfrön, mortlade; 10 g rökt paprikapulver; salt och peppar; 1500 g morötter; 5 klyftor vitlök; 2 st chili; 2 dl olivolja; 30 g citronsaft; salt; 200 g senapsfrön; 5 dl vatten; 5 dl äppelcidervinäger; 5 dl socker; 6 g salt; rödvinssky; ugnsbakad potatis; krasse

60 min | Enkelt

En höstig god kycklingrätt med morötter på två vis tillsammans med den intensiva goda smaken av picklade senapsfrön

Skriv ut Dela

Filé Klassiskt

Ingredienser

Kycklingbröstfilé

10 st

Kycklingbröstfilé med skinn

smör till stekning

salt och peppar

4 klyftor

vitlök, krossad

Rostade morötter

1 kg

morötter med blast

30 g

matolja

20 g

spiskummin

15 g

korianderfrön, mortlade

10 g

rökt paprikapulver

salt och peppar

Morotscrème

1500 g

morötter

5 klyftor

vitlök

2 st

chili

2 dl

olivolja

30 g

citronsaft

salt

Picklade senapsfrön

200 g

senapsfrön

5 dl

vatten

5 dl

äppelcidervinäger

5 dl

socker

6 g

salt

Tillbehör

rödvinssky

ugnsbakad potatis

krasse

INGREDIENSER

En höstig god kycklingrätt med morötter på två vis tillsammans med den intensiva goda smaken av picklade senapsfrön

Så här gör du

Bryn kycklingbröstfiléerna med smör och vitlöksklyftorna. Låt skinnet bli fint gyllenbrunt. Baka klart i ugn på 140 grader tills innertemperaturen nått 70 grader

Skala blastmorötter och tillsätt olja och kryddor. Baka av på 180 grader i ca 20 min. Smaka av med salt.

Slanta ner morötter tillsammans med chili och vitlök och baka mjuka i ugn på 180 grader i ca 30 min. Mixa morötterna i en kannmixer med citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar

Gör en stor batch av picklade senapsfrön. Gott till det mesta.

Koka upp vatten och koka senapfrön i 1 minut och sila därefter av vattnet. Upprepa 3 gånger till. Häll upp i en burk. Koka upp äppelcidervinäger, socker och vatten och slå på senapsfröna. Låt stå i minst 2 timmar.

Servera kycklingfilén med rostade morötter, morotscrème och gärna ugnsbakad potatis. Koka upp en god rödvinssås gjord på kycklingfond och klicka i picklade senapsfrön. garnera med krasse.