Korean fried chicken wings med ponzumajonnäs
60 min |
Ingredienser
Kycklingvingar
2500 g
kycklingvingar, delade
salt
Glaze och marinad
400 g
HELLMANN’S Ketchup
240 g
gochujang
200 g
flytande honung
50 g
japansk soja
50 g
sesamolja
Panering
500 g
MAIZENA Maizena Snowflake
500 g
potatisstärkelse
20 g
bakpulver
Ponzumajonnäs
300 g
HELLMANN’S Professional Majonnäs
15 g
yuzu
15 g
gari, finhackad
15 g
salladslök, skivad
45 g
japansk soja
Toppings
Salladslök
Koriander
Sesamfrön
Gari
INGREDIENSER
INGREDIENSER
Krispiga friterade kycklingvingar med koreansk glaze och balanserad hetta från gochujang. Serveras med frisk ponzumajonnäs och fräscha toppings – en rätt som passar perfekt som sharing eller på barmenyn året om.
Så här gör du
Kycklingvingar
- Dela vingarna och salta lätt.
- Blanda alla ingredienser till glaze/marinad.
- Vänd vingarna i en tredjedel av marinaden och låt marinera minst 2 timmar, gärna över natten.
- Tillaga i ugn på 160°C i cirka 35–40 minuter tills genomstekta. Vänd vingarna halvvägs.
- Låt svalna något och dra försiktigt ur benen. Kyl.
- Vänd de urbenade vingarna i ytterligare en tredjedel av marinaden.
- Blanda Maizena Snowflake, potatisstärkelse och bakpulver.
- Panera vingarna och fritera i 170°C i cirka 3 minuter tills krispiga.
- Vänd de nyfriterade vingarna i resterande glaze.
Ponzumajonnäs
Blanda samtliga ingredienser och smaka av.
Servering
Toppa vingarna med salladslök, koriander och sesamfrön.
Servera med ponzumajonnäs, gärna tillsammans med till exempel smashed gurka.
Ramen med hel kyckling
Korean fried chicken wings med ponzumajonnäs
Fried chicken sandwich med cheddardipp och coleslaw
Dan Dan‑nudlar
Stekt klubbfilé med äpple, svamp och senapssky
Chicken Parmesan Sandwich
Larb på kycklingfärs med lime och mynta
Kycklingbröstfilé med rostade morötter och picklade senapsfrön
