(1 röster)

kycklinglårfilégryta med tomat, vitt vin och saffransris

Name: Kycklinglårfilégryta med tomat, vitt vin och saffransris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 1 st gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackad; 1 tsk torkad timjan; olivolja; 2 msk tomatpuré; 2 dl vitt vin; vatten; 1 tärning kycklingbuljong; 50 g cocktailtomater, halverade; 100 g bladspenat; 4 dl basmatiris; 0.5 g saffran; salt och peppar

45 min | Enkelt

Lättlagad kycklinggryta av Stefan Superti.

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Kyckling utan ben Medelhavet Jul & nyår

Ingredienser

600 g

kycklinglårfilé

1 st

gul lök, finhackad

2 klyftor

vitlök, finhackad

1 tsk

torkad timjan

olivolja

2 msk

tomatpuré

2 dl

vitt vin

vatten

1 tärning

kycklingbuljong

50 g

cocktailtomater, halverade

100 g

bladspenat

4 dl

basmatiris

0.5 g

saffran

salt och peppar

INGREDIENSER

Lättlagad kycklinggryta av Stefan Superti.

Så här gör du

Kycklinggryta

Fräs lök och vitlök med olivolja i en tjockbottnad gryta. Lägg sedan i kycklinglårfiléerna och fräs tillsammans med timjan och tomatpuré i några minuter på varje sida. Häll i tomaterna och slå på vinet. Låt vinet reducera ner något innan vatten och buljongtärning tillsätts. Koka upp och låt sjuda i 10–15 minuter. Salta och peppra och avsluta med att vända ner bladspenat.

Saffransris

Koka upp ca 2 liter vatten tillsammans med saffran. Koka riset i 9–10 minuter, häll sedan av vattnet och låt ånga av.

Servera grytan tillsammans med riset och gärna ett gott bröd, exempelvis foccacia.