(1 röster)

Kycklingrullader med spenat- och ricottafyllning och matvetesallad

Name: Kycklingrullader med spenat- och ricottafyllning och matvetesallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st minutfilé; 250 g ricotta; 50 g spenat; 1 st citron, skalet (spara saften); 0.5 tsk salt; svartpeppar nymald; 3 dl matvete; 1 st kycklingbuljongtärning; 2 msk tomatpuré; 1 burk majs (à 340g); 250 g cocktailtomater, delade; 3 st salladslök, finskuren; 0.5 st gurka, tärnad; 1 knippe persilja, finskuren; 1 st citron, saften; 2 msk olivolja; salt och peppar

30 min | Enkelt

Saftiga kycklingrullader tillsammans med en god och nyttig matvetesallad. Enkelt och elegant.

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Barnvänligt Filé

Ingredienser

Kycklingrullader

4 st

minutfilé

250 g

ricotta

50 g

spenat

1 st

citron, skalet (spara saften)

0.5 tsk

salt

svartpeppar nymald

matvetesallad

3 dl

matvete

1 st

kycklingbuljongtärning

2 msk

tomatpuré

1 burk

majs (à 340g)

250 g

cocktailtomater, delade

3 st

salladslök, finskuren

0.5 st

gurka, tärnad

1 knippe

persilja, finskuren

1 st

citron, saften

2 msk

olivolja

salt och peppar

INGREDIENSER

Saftiga kycklingrullader tillsammans med en god och nyttig matvetesallad. Enkelt och elegant.

Så här gör du

Banka ut minutfiléerna lite lätt med en kastrull. Salta och peppra. Hacka eller mortla spenaten och blanda tillsammans med ricottaosten. Riv ner citronskal och smaka upp med salt och peppar.

Fyll minutfiléerna med ricottablandningen och rulla ihop till rullad och fäst med några tandpetare. Smörstek dessa gyllenbruna i stekpanna och lägg sen över i en ugnsform. Baka i ugn på 150 grader till en kärntemperatur på 70 grader.

Koka matvete enligt anvisning på förpackningen med en kycklingbuljongtärning och tomatpuré. Häll av vattnet och rör i tomatpuré. Skär grönsakerna och persiljan och smaka av med citronsaft, olivolja samt salt och peppar.

Tips: Gör gärna en god spenatolja och servera till. Mixa spenat med olivolja, lite riven vitlök och salt.