Kycklingsteak_citron_svamp_timjan_smash_potatis_1000x1000

(2 röster)

KycklingSteak med stuvad grönkål och smashed potatoes

Name: KycklingSteak med stuvad grönkål och smashed potatoes
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g KycklingSteak; 50 g smör till stekning; 1 kg potatis, kokt; 2 msk rapsolja; 2 st gula lökar, skivade; 1 msk smör till stekning; 1 msk strösocker; 50 g ansjovis, finhackad; 50 g smör; salviablad, till garnering; 400 g grönkål, strimlad; 2 msk smör till stekning; 3 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1.5 dl västerbottensost, riven; 1 krm muskot, riven; 1 krm vitpeppar, nymalen; 2 st fikon; 0.5 dl valnötter, rostade

45 min | Enkelt

Bjud på fredagsfeeling mitt i veckan! Höga smaker och saftig kyckling. Recept av Markiz Tainton.

Skriv ut Dela

Vardagsmat Lättlagat Markiz Tainton Fest Kyckling med ben

Ingredienser

KycklingSteak

600 g

KycklingSteak

50 g

smör till stekning

Smashed potatoes med smak av Janssons frestelse

1 kg

potatis, kokt

2 msk

rapsolja

2 st

gula lökar, skivade

1 msk

smör till stekning

1 msk

strösocker

50 g

ansjovis, finhackad

50 g

smör

salviablad, till garnering

Stuvad grönkål

400 g

grönkål, strimlad

2 msk

smör till stekning

3 dl

vispgrädde

1 dl

mjölk

1.5 dl

västerbottensost, riven

1 krm

muskot, riven

1 krm

vitpeppar, nymalen

2 st

fikon

0.5 dl

valnötter, rostade

INGREDIENSER

Bjud på fredagsfeeling mitt i veckan! Höga smaker och saftig kyckling. Recept av Markiz Tainton.

Så här gör du

KycklingSteak

Stek kycklingen i panna med skinnet nedåt på medelvärme i ca 6 minuter. Skinnet ska vara krispigt, med en fin, gyllenbryn färg. Vänd och stek ca 1 minut på köttsidan. Kycklingen är klar när innertemperaturen är 70 grader.

Smashed potatoes

Koka potatisen nästan helt mjuk. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till varje potatis med exempelvis en stekspade så att den krossas något. Ringla över olja och strö över salt. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter tills den får färg. Stek löken i smör tills den mjuknar, strö över socker och stek tills löken är gyllenbrun. Finhacka ansjovisen, spara spadet från burken. Smält smöret i en kastrull och bryn under omrörning tills smöret är gyllene och doftar nötigt. Blanda ner ansjovis och ansjovisspad. Lägg potatisen på ett serveringsfat, ringla över smör, toppa med lök och salvia.

Stuvad grönkål

Ta bort den grova stammen från grönkålen och strimla bladen. Fräs kålen i smöret i en stekpanna utan att det tar färg, ca 5 minuter. Tillsätt grädde och mjölk. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter tills kålen mjuknat något. Ta av från värmen. Tillsätt ost och muskot. Krydda med salt och peppar. Toppa med fikon och valnötter.

Servering

Servera kycklingen skivad i breda skivor på snedden.

Hej, visste du att?

Kronfågels Kycklingsteak är en urbenad klubba, producerad av 100 % svensk kyckling. Kycklingen är omsorgsfullt uppfödd på våra svenska gårdar, vilket innebär god djurhållning, högsta kvalitet och hälsosam, klimatsmart mat på tallriken.

Ursprung kyckling: Född, uppväxt, slaktad i Sverige.

Den som är allergisk mot något födoämne bör alltid läsa ingrediensförteckningen på förpackningen noga, även på livsmedel man brukar handla – allt för att vara säker på att innehållet i varan inte har ändrats.