Örtstekt kyckling från Bosarp med bönsallad och ärtcrème
Ingredienser
Ärtcréme
Bondbönsallad
INGREDIENSER
INGREDIENSER
I detta kycklingrecept träffar smakrikt och krispigt krämigt, med vackra färger och former vid sidan om. Bönsallad och ärtcréme träffar Bosarpskycklingen och skapar en oerhört nyttig måltid.
Så här gör du
Salta och peppra kycklingen och stek i smör och olja på medelhög värme med skinnsidan nedåt ca 8-10 min. Låt skinnet bli gyllene med bra krisp. Vänd och stek ca 1 min på köttsidan och lägg med örtkvistarna.
Lägg sedan på ugnsgaller med en plåt under och efterstek i 100° ugn till 70° i kärntemperatur.
Ärtcrème: Fräs schalottenlök och vitlök i en kastrull, låt svalna. Mixa sedan slät med gröna ärtor och creme fraiche. Passera och smaka av med salt och citronjuice.
Bondbönsallad: Skär av kornen majskolven och rosta dem mjuka i en torr stekpanna. Låt svalna. Blanda kokta skalade bondbönor, finhackad rödlök och vänd runt i kallpressad rapsolja och skal och saft av en citron.
Smaka av med salt och peppar. Toppa med grovhackade, rostade hasselnötter och skuren gräslök.
Skiva upp kycklingbrösten och servera med bondbönsallad och ärtcreme. Helstekta små potatisar eller potatisklyftor passar också bra till.
FLER RECEPT
Kycklingspett med zucchini och paprika, svart olivaioli med potatischips
Koreansk BBQ kycklinglårfilé med gurkkimchi och chilidressing
Grillad kycklingfilé med pit beans, friterad majs och pepparrotscrème
Grillad minutfilé med grillat potatisknyte och romescosås
Friterad sataykyckling med sesamdressing i salladswraps
Bao Bun chicken satay med crunchy jordnötsmayo
Grillad minutfilé med grillat potatisknyte och romescosås
Kycklinglårfilé Black Garlic med krossad potatissallad med smak av apelsin
Pizza Bianca med Kycklingprinskorv
Lyxiga minipajer med kycklingköttbullar
Kycklingsliders med dillmajo och Västerbottensost
Hel ugnsbakad kyckling med citron och dillmarinad
Kycklingprinskorv med bröd och räksallad
