Örtstekt-kyckling-med-bönsallad-och-ärtcreme

(2 röster)

Örtstekt kyckling från Bosarp med bönsallad och ärtcrème

Name: Örtstekt kyckling från Bosarp med bönsallad och ärtcrème
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bosarps kycklingbröstfilé (ca 300 g); 4 timjankvistar; 4 rosmarinkvistar; Salt och peppar; 1 schalottenlök; 0.5 vitlök; 150 g tinade gröna ärtor; 0.5 dl crème fraiche (40% fetthalt); salt och citronjuice; 1 färsk majskolv; 200 g kokta skalade bondbönor; 0.5 rödlök; 3 msk kallpressad rapsolja; 1 citron, skal och saft; 2 msk skuren gräslök; 3 msk grovhackade, rostade hasselnötter

35 min |

I detta kycklingrecept träffar smakrikt och krispigt krämigt, med vackra färger och former vid sidan om. Bönsallad och ärtcréme träffar Bosarpskycklingen och skapar en oerhört nyttig måltid.

Skriv ut Dela

Filé

Ingredienser

Bosarps kycklingbröstfilé (ca 300 g)

timjankvistar

rosmarinkvistar

Salt och peppar

Ärtcréme

schalottenlök

0.5

vitlök

150 g

tinade gröna ärtor

0.5 dl

crème fraiche (40% fetthalt)

salt och citronjuice

Bondbönsallad

färsk majskolv

200 g

kokta skalade bondbönor

0.5

rödlök

3 msk

kallpressad rapsolja

citron, skal och saft

2 msk

skuren gräslök

3 msk

grovhackade, rostade hasselnötter

Ekologiskt? Testa Bosarpkyckling!

INGREDIENSER

I detta kycklingrecept träffar smakrikt och krispigt krämigt, med vackra färger och former vid sidan om. Bönsallad och ärtcréme träffar Bosarpskycklingen och skapar en oerhört nyttig måltid.

Så här gör du

Salta och peppra kycklingen och stek i smör och olja på medelhög värme med skinnsidan nedåt ca 8-10 min. Låt skinnet bli gyllene med bra krisp. Vänd och stek ca 1 min på köttsidan och lägg med örtkvistarna.

Lägg sedan på ugnsgaller med en plåt under och efterstek i 100° ugn till 70° i kärntemperatur.

Ärtcrème: Fräs schalottenlök och vitlök i en kastrull, låt svalna. Mixa sedan slät med gröna ärtor och creme fraiche. Passera och smaka av med salt och citronjuice.

Bondbönsallad: Skär av kornen majskolven och rosta dem mjuka i en torr stekpanna. Låt svalna. Blanda kokta skalade bondbönor, finhackad rödlök och vänd runt i kallpressad rapsolja och skal och saft av en citron.

Smaka av med salt och peppar. Toppa med grovhackade, rostade hasselnötter och skuren gräslök.

Skiva upp kycklingbrösten och servera med bondbönsallad och ärtcreme. Helstekta små potatisar eller potatisklyftor passar också bra till.

Ekologiskt? Testa Bosarpkyckling!