Örtstekt-kyckling-med-bönsallad-och-ärtcreme
(0 röster)

Betyg

Rösta
Stäng

Örtstekt kyckling från Bosarp med bönsallad och ärtcrème

35 min |

I detta kycklingrecept träffar smakrikt och krispigt krämigt, med vackra färger och former vid sidan om. Bönsallad och ärtcréme träffar Bosarpskycklingen och skapar en oerhört nyttig måltid.

Ingredienser

1
Bosarps kycklingbröstfilé
4
timjankvistar
4
rosmarinkvistar
Salt och peppar

Ärtcréme

1
schalottenlök
0.5
vitlök
150 g
tinade gröna ärtor
0.5 dl
crème fraiche (40% fetthalt)
salt och citronjuice

Bondbönsallad

1
färsk majskolv
200 g
kokta skalade bondbönor
0.5
rödlök
3 msk
kallpressad rapsolja
1
citron, skal och saft
2 msk
skuren gräslök
3 msk
grovhackade, rostade hasselnötter
Nyhet
Ekologiskt? Testa Bosarpkyckling!

INGREDIENSER

INGREDIENSER

I detta kycklingrecept träffar smakrikt och krispigt krämigt, med vackra färger och former vid sidan om. Bönsallad och ärtcréme träffar Bosarpskycklingen och skapar en oerhört nyttig måltid.

Så här gör du

Salta och peppra kycklingen och stek i smör och olja på medelhög värme med skinnsidan nedåt ca 8-10 min. Låt skinnet bli gyllene med bra krisp. Vänd och stek ca 1 min på köttsidan och lägg med örtkvistarna.

Lägg sedan på ugnsgaller med en plåt under och efterstek i 100° ugn till 70° i kärntemperatur.

Ärtcrème: Fräs schalottenlök och vitlök i en kastrull, låt svalna. Mixa sedan slät med gröna ärtor och creme fraiche. Passera och smaka av med salt och citronjuice.

Bondbönsallad: Skär av kornen majskolven och rosta dem mjuka i en torr stekpanna. Låt svalna. Blanda kokta skalade bondbönor, finhackad rödlök och vänd runt i kallpressad rapsolja och skal och saft av en citron.

Smaka av med salt och peppar. Toppa med grovhackade, rostade hasselnötter och skuren gräslök.

Skiva upp kycklingbrösten och servera med bondbönsallad och ärtcreme. Helstekta små potatisar eller potatisklyftor passar också bra till.

Nyhet
Ekologiskt? Testa Bosarpkyckling!