
Sötpotatissoppa med kycklingkrutonger och quasedilla
Ingredienser
Sötpotatissoppa
Kycklingkrutonger
Quesadilla
INGREDIENSER
INGREDIENSER
Härligt len sötpotatissoppa med citronmarinerade kycklingkrutonger med inspiration från Afrika. Recept av Markiz Tainton.
Så här gör du
Sötpotatissoppa
Skala sötpotatisen och skär den i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök och fräs i olja i en stor gryta utan att de tar färg. Tillsätt sötpotatisen och kryddorna och fräs ytterligare 1 minut.
Tillsätt buljongtärningen, vatten och kokosmjölk. Låt koka upp och koka på svag värme ca 15 minuter tills potatisen har mjuknat. Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd eventuellt med mer vatten. Tillsätt rivet citronskal och citronjuice. Smaka av med salt och peppar. Toppa med krutongerna.
Kycklingkrutonger
Sätt ugnen på 200 grader. Koka kycklingfiléerna i vatten tills de är klara (10–15 minuter). Låt rinna av och svalna. Finfördela kycklingen genom att dra isär den i strimlor. Blanda sedan kycklingen med panko, rivet citronskal, citronjuice och finhackad mynta. Forma till små bollar och rosta i ugnen tills de är krispiga och gyllenbruna.
Quasedilla
Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs garam masala och ärtorna, tillsätt potatisen, rivet citronskal och citronjuice. Mosa potatisen och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut smeten i ett jämnt lager på hälften av bröden, lämna ca 1 cm kant runt om.
Lägg på de resterande tortillabröden och tryck till lite lätt. Stek dem försiktigt i en torr stekpanna 3–4 min på varje sida, tills de har fått fin färg. Dela varje bröd i 4–6 bitar.
Servera soppan med quasedilla och toppa med krutonger precis innan servering.
FLER RECEPT

Kycklingspett med zucchini och paprika, svart olivaioli med potatischips

Koreansk BBQ kycklinglårfilé med gurkkimchi och chilidressing

Kobideh – persisk kebab med saffransris och gurkyoghurt

Grillad kycklingfilé med pit beans, friterad majs och pepparrotscrème

Bao Bun chicken satay med crunchy jordnötsmayo

Bao Bun chicken satay med crunchy jordnötsmayo

Grillad minutfilé med grillat potatisknyte och romescosås

Kycklinglårfilé Black Garlic med krossad potatissallad med smak av apelsin

Pizza Bianca med Kycklingprinskorv

Lyxiga minipajer med kycklingköttbullar

Kycklingsliders med dillmajo och Västerbottensost

Hel ugnsbakad kyckling med citron och dillmarinad

Kycklingprinskorv med bröd och räksallad