(0 röster)

Grillade kycklingleverspett i pitabröd med vitlöksmajonnäs och fefferoni

Name: Grillade kycklingleverspett i pitabröd med vitlöksmajonnäs och fefferoni
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kycklinglever från Bosarp; 2 tsk korianderfrö, krossade; 1 dl flytande honung; 1 msk rödvinsvinäger; 1 msk soja; 1 ask kryddkrasse; 2 st äggula; 1.5 dl rapsolja; 2 tsk dijonsenap; 1 klyfta vitlök, riven; 1.5 tsk citronjuice; 1 dl ättika; 1 dl socker; 2 dl vatten; 2 st rödlök, tunt skivad; 4 st pitabröd; 1 huvud isbergssallad; 1 burk feferoni; 1 kruka koriander

30 min | Medelsvårt

Ta hand om allt på kycklingen. Våga testa kycklinglever från Bosarp här med en orientalisk/asiatisk touch. Recept av Olle Broström

Skriv ut Dela

Fest Streetfood Asiatiskt Olle Broström Bosarps gårdar - eko kyckling Inkråm

Ingredienser

Kycklingleverspett

400 g

kycklinglever från Bosarp

2 tsk

korianderfrö, krossade

1 dl

flytande honung

1 msk

rödvinsvinäger

1 msk

soja

1 ask

kryddkrasse

Vitlöksmajonnäs

2 st

äggula

1.5 dl

rapsolja

2 tsk

dijonsenap

1 klyfta

vitlök, riven

1.5 tsk

citronjuice

Picklad rödlök

1 dl

ättika

1 dl

socker

2 dl

vatten

2 st

rödlök, tunt skivad

Tillbehör

4 st

pitabröd

1 huvud

isbergssallad

1 burk

feferoni

1 kruka

koriander

INGREDIENSER

Ta hand om allt på kycklingen. Våga testa kycklinglever från Bosarp här med en orientalisk/asiatisk touch. Recept av Olle Broström

Så här gör du

Kycklingleverspett

Trä på lever på spetten och krydda med salt, korianderfrön och svartpeppar. Koka ihop honung, vinäger och soja till en glaze. Grilla kycklingleverspetten och pensla med glaze, toppa spetten med krasse.

Vitlöksmajonnäs

Vispa äggula, senap, citronjuice och salt. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning till den går ihop till en majonnäs, smaka av med riven vitlök.

Picklad rödlök

Koka upp socker, ättika och vatten tills att det löst upp sig. Skala och skiva rödlök tunt på mandolin och slå över pickelslagen, ställ in i kyl.

Plocka ner isbergssalladen och lägg i kallt vatten så att den blir krispig. Fyll pitabröden med kycklingleverspetten och lägg i tillbehören, toppa med koriander.