(0 röster)

Kycklingpiccata med saffransris och tomatsallad

Name: Kycklingpiccata med saffransris och tomatsallad
Yield: 10
Ingredients: 1.6 kg Minutfilé; 50 g vetemjöl; 100 g riven parmesanost; 200 g hela ägg; 300 g soltorkade tomater; 300 g färska tomater; 100 g tomatjuice; 50 g vinäger; 100 g olivolja; 400 g inlagda kronärtskockor; 200 g majskorn; 10 g sambal oelek; 10 g basilika; 650 g ris; 1.3 l vatten; 0.5 g saffran; salt och peppar

min | Enkelt

Kycklingpiccata - minutfilé panerad med mjöl, ägg och ost. Gör lite saffransris och en spetsig tomatsallad så har du en rätt som folk vill ha mer av.

Skriv ut Dela

Filé Till barnen Klassiskt Italien

Ingredienser

1.6 kg

Minutfilé

50 g

vetemjöl

100 g

riven parmesanost

200 g

hela ägg

300 g

soltorkade tomater

300 g

färska tomater

100 g

tomatjuice

50 g

vinäger

100 g

olivolja

400 g

inlagda kronärtskockor

200 g

majskorn

10 g

sambal oelek

10 g

basilika

650 g

ris

1.3 l

vatten

0.5 g

saffran

salt och peppar

INGREDIENSER

Kycklingpiccata - minutfilé panerad med mjöl, ägg och ost. Gör lite saffransris och en spetsig tomatsallad så har du en rätt som folk vill ha mer av.

Så här gör du

Blanda ägg och riven ost. Salta och peppra kycklingen och vänd först i mjöl sedan i ägg/ostblandningen. Stek sedan i smör och olja till en gyllenbrun färg. Efterstek i 100° ugn till 70° innertemperatur.

Tärna de soltorkade och färska tomaterna. Blanda sedan med tomatjuice, sambal oelek och vänd i skockor, majs, vinäger och olivolja. Smaka av med salt. Toppa med plockad basilika.

Koka riset med saffran och salt. Obs! Vill du inte använda saffran så byt ut mot gurkmeja för att få ett gult ris.

Tips! Om du har ont om tid, förbered en god och mustig tomatsås istället för tomatsallad.