Maldoum med kycklingfärs

Skala remsor av auberginerna med en potatisskalare så att de blir randiga. Skär dem sedan i 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt och pensla med olja och salta lätt.

Grilla i ugnen på 250 grader tills de får färg.

Finhacka persilja och blanda med salt, kryddpeppar och paprikapulver och lägg i en bunke.

Rör ner i köttfärsen. Gör biffar av färsen i samma storlek som aubergin och tomatskivorna.

Varva kycklingfärsbiffar, aubergineskivor och tomatskivor stående i en form (helst rund). Häll vatten i formen och täck med aluminiumfolie. Grädda i 200 grader i ugnen i ca 30-40 minuter.

Ta av folie och grädda ytterligare 5 minuter.

Servera med syrlig yoghurt och nybakat bröd.