(2 röster)

Kycklingtacos med kålsallad och jalapeñomajonnäs

Name: Kycklingtacos med kålsallad och jalapeñomajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1500 g klubbfilé; smör till stekning; salt och peppar; 1 kg spetskål, strimlad; 2 knippe salladslök, finskuren; 2 st chili, finskuren; 1 knippe bladpersilja, hackad; olivolja; salt och peppar; 150 g grön jalapeno; 120 g babyspenat; 400 g rapsolja; 3 st äggula; 15 g dijonsenap; 1 st citron, saften; salt; 200 g rödlök, skivad på mandolin; 1-1-2 lag; koriander

45 min | Enkelt

Goda snabba kycklingtacos på klubbfilé. En krispig kålsallad tillsammans med en illgrön jalapenomajonnäs. Recept av Olle Broström

Skriv ut Dela

Lättlagat Streetfood Filé Olle Broström Vinge/ben/klubba/lår

Ingredienser

Klubbfilé

1500 g

klubbfilé

smör till stekning

salt och peppar

Kålsallad

1 kg

spetskål, strimlad

2 knippe

salladslök, finskuren

2 st

chili, finskuren

1 knippe

bladpersilja, hackad

olivolja

salt och peppar

Jalapenomajonnäs

150 g

grön jalapeno

120 g

babyspenat

400 g

rapsolja

3 st

äggula

15 g

dijonsenap

1 st

citron, saften

salt

Picklad rödlök

200 g

rödlök, skivad på mandolin

1-1-2 lag

koriander

INGREDIENSER

Goda snabba kycklingtacos på klubbfilé. En krispig kålsallad tillsammans med en illgrön jalapenomajonnäs. Recept av Olle Broström

Så här gör du

Klubbfilé

Salta och peppra kycklingen, stek skinnet krispig i en stekpanna med smör.

Kålsallad

Strimla spetskål, chili och salladslök. Blanda ihop till en sallad och smaka av med olivolja och salt. Toppa med hackad persilja

Jalapenomajonnäs

Värm upp oljan till 70°C, mixa med jalapeño och babyspenat. Sila genom silduk och kyl ned. Slå en majonnäs på oljan, behövs mer hetta använd grön tabasco.

Picklad rödlök

Skala och skiva rödlök tunt på mandolin, pickla i 1–1-2lag. Toppa tacosen med färsk koriander.