(0 röster)

Rödcurrybrässerad kycklingklubba med soja- och ingefärsmarinerad gurka

Name: Rödcurrybrässerad kycklingklubba med soja- och ingefärsmarinerad gurka
Yield: 10
Ingredients: 10 st Kycklingklubbor; 2 st gul lök; 2 st vitlöksklyftor; 2 st citrongräs; 10 st korianderstjälkar; 4 cm ingefära; 1 st röd paprika; 1.5 liter kycklingbuljong; 2 msk fisksås; 0.5 msk röd currypasta; 1 st galangrot; 6 st limeblad; 2 st gurkor; 0.5 dl soja; 2 msk limejuice; 1 kruka koriander

min | Enkelt

Rödcurrybrässerad kycklinklubba med soja- och ingefärsmarinerad gurka är en fin och enkel rätt. Perfekt mat för den som vill få fram indiska smaker.

Skriv ut Dela

Klassisk Vinge/ben/klubba/lår Asien

Ingredienser

10 st

Kycklingklubbor

2 st

gul lök

2 st

vitlöksklyftor

2 st

citrongräs

10 st

korianderstjälkar

4 cm

ingefära

1 st

röd paprika

1.5 liter

kycklingbuljong

2 msk

fisksås

0.5 msk

röd currypasta

1 st

galangrot

6 st

limeblad

2 st

gurkor

0.5 dl

soja

2 msk

limejuice

1 kruka

koriander

INGREDIENSER

Rödcurrybrässerad kycklinklubba med soja- och ingefärsmarinerad gurka är en fin och enkel rätt. Perfekt mat för den som vill få fram indiska smaker.

Så här gör du

Bryn klubborna på skinnsidan i ca 5 min, vänd och bryn ca 1 min på köttsidan. Lägg upp i bleck.

Skala och skär ner alla grönsakerna till buljongen. Fräs i olja ca 10 min och tillsätt röd currypaste och fräs ca 30 sek.

Tillsätt fisksås och buljong och koka ca 5 min. Slå detta över klubborna och brässera i ugnen ca 45-50 min, 150°C.

Lyft ur klubborna och sila buljongen och koka ihop. Red eventuellt av den med maizena.

Skala och kärna ur gurkorna. Skiva eller strimla gurkan och salta lätt. Pressa ur lite av vätskan och blanda med lime och soja. Toppa med grovskuren koriander vid servering. Servera anrättningen med ris eller nudlar.

Tips 1! Koka en röd curry- och kokossås till. Blanda då i kokosmjölk i såsen när den är redd.

Tips 2! Gör en risotto med kokosmjölk och lime som tillbehör istället för ris eller nudlar.