(9 röster)

General Tso´s Chicken

Name: General Tso´s Chicken
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 g strimlad lårfilé; 200 g maizena; 200 g vetemjöl; 10 g bakpulver; 400 g vatten, iskallt; 10 g salt; 5 cm ingefära, fintärnad; 4 st vitlök, riven; 1 tsk chiliflakes; 50 g hoisinsås; 40 g risvinäger; 50 g risvin (eller saké alternativt torrt vitt vin); 100 g brunt socker; 120 g ljus soja; 0.5 st kycklingbuljongtärning, söndersmulad; 100 g vatten; 40 g maizena; 1 knippe salladslök, skuren grovt; rostade sesamfrön

45 min | Medelsvårt

Amerikansk/kinesisk takeaway-klassiker döpt efter en kinesisk militärledare, General Tso. Krispigt friterad kycklinglårfilé med en het och sötsur sås.

Skriv ut Dela

Filé Asien Färdigskuret

Ingredienser

Friterad kyckling

1000 g

strimlad lårfilé

200 g

maizena

200 g

vetemjöl

10 g

bakpulver

400 g

vatten, iskallt

10 g

salt

General tso´s sås

5 cm

ingefära, fintärnad

4 st

vitlök, riven

1 tsk

chiliflakes

50 g

hoisinsås

40 g

risvinäger

50 g

risvin (eller saké alternativt torrt vitt vin)

100 g

brunt socker

120 g

ljus soja

0.5 st

kycklingbuljongtärning, söndersmulad

100 g

vatten

40 g

maizena

Toppings och tillbehör

1 knippe

salladslök, skuren grovt

rostade sesamfrön

INGREDIENSER

Amerikansk/kinesisk takeaway-klassiker döpt efter en kinesisk militärledare, General Tso. Krispigt friterad kycklinglårfilé med en het och sötsur sås.

Så här gör du

Tärna eller strimla kycklinglårfilé fint. Vispa sen ihop maizena, vetemjöl, bakpulver och vatten och salt till en frityrsmet.

Vispa ihop ingredienserna till såsen i en skål. Tärna ingefära och riv vitlök. Fräs i neutral olja i någon minut. Slå på såsen och koka ihop.

Doppa den strimlade kycklingen i frityrsmeten lite i taget och fritera i 180 grader olja ca 3-4 min. Den ska vara krispig och gyllenbrun. Låt rinna av i bleck på papper.

Lägg nu i den friterade kycklingen i den uppkokta såsen tillsammans med salladslök och vänd runt och blanda ordentligt så kycklingen blir riktigt ”sticky”

Servera gärna med ris och ångkokt pakchoi.